Archive for 30 października 2017

Zupa grzybowa

400 g mieszanych grzybów leśnych ( użyłam mrożonych )

1 średnia cebula

2 łyżki masła

400 g włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler, por )

około 1,5 litra wody

100 ml śmietany kremówki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

» Read more

Roladki z fetą i pomidorami

Zamiast mięsa wieprzowego proponuję użyć mięsa drobiowego, ponieważ mięso z fetą piecze się wtedy krócej i ser nie wysycha.

 

5 dużych plastrów mięsa wieprzowego ( użyłam z szynki)

15 suszonych pomidorów w oleju

1 kostka sera feta ( 270 g sera )

1 średni świeży pomidor

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 duży ząbek czosnku

0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu

» Read more

Kokosanki

 Kokosanki z tego przepisu są bardzo miękkie.

Cukru można dać 0,5 szklanki  (lub 3/4 szklanki)

4 białka ze średnich jajek

1 szklanka drobnego cukru (lepiej dać nieco mniej)

30 dag wiórek kokosowych

2 łyżeczki cukru waniliowego

starta skórka z cytryny (można pominąć)

szczypta soli

» Read more

Ciasto wiśniowe z masą czekoladową

Biszkopt;

6 dużych jajek

7 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

6 kopiastych łyżek mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Tort orzechowy z masą kakaową

Żelatynę w masie kakaowej można pominąć, dając w zamian 250 sera mascarpone więcej.

Biszkopt orzechowy;

8 dużych jajek

1 szklanka cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

6 łyżek bułki tartej

250 g zmielonych orzechów włoskich

1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Gulasz wołowy po burgundzku

Zamiast świeżych pieczarek, użyłam grzybów z puszki, a cebulę zamieniłam na marynowaną ze słoiczka

 

1 kg mięsa wołowego

300 g surowego boczku wędzonego

400 g obranej marchewki

1 puszka małych pieczarek w słonej zalewie ( 230 g po odcieku )

1 słoiczek marynowanej cebulki ( 150 g po odcieku )

4 duże ząbki czosnku

250 ml wytrawnego czerwonego wina

500 ml bulionu

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki suszonego tymianku

0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu

0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

0, 5 łyżeczki mielonego kminku

1 kopiasta łyżka mąki

3 łyżki oleju

» Read more

Jabłecznik na biszkopcie z pieczoną masą kokosową

Biszkopt;

4 duże jajka

5 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Owocowa chmurka z kremem śmietanowym i chrupiącą bezą

owocowa-chmurka-z-kremem-smietanowym-i-chrupiaca-beza

Biszkopt;

3 średnie jajka

4 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Roladki schabowe faszerowane pieczarkami oraz świeżą kapustą i papryką

roladki-schabowe-faszerowane-pieczarkami-oraz-swieza-kapusta-i-papryka2

Roladki są najsmaczniejsze gdy jest młoda kapusta.

 

1 kg schabu bez kości

Farsz;

0,5 kg świeżej poszatkowanej białej kapusty

0,5 kg pieczarek

1 duża cebula

1 mała świeża papryka czerwona

1 mała papryka zielona

3 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego

0,5 łyżeczki mielonego kminku

3 ząbki posiekanego czosnku

duża szczypta ostrej sproszkowanej papryki

3 łyżki klarowanego masa

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

sól

Dodatkowo do duszenia mięsa;

0,5 litra wody

2 kopiaste łyżeczki musztardy

» Read more

Ciasto z musem brzoskwiniowym

ciasto-z-musem-brzoskwiniowym

Ciasto można również zrobić bez pieczenia, używając podłużnych biszkopcików.

Mus z galaretką sprawdza się również jako deser w pucharku.

Biszkopt;

3 duże jajka

100 g cukru ( 4 łyżki )

1 łyżeczka cukru waniliowego

90 g mąki tortowej ( 3 kopiaste łyżki )

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżka kakao ( niekoniecznie )

0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more