Biszkopt;
4 jajka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
4 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki kakao
Archive for 31 października 2013
Sos szpinakowy
450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
1 łyżeczka suszonej bazylii
4 ząbki posiekanego czosnku
1/4 świeżo startej gałki muszkatołowej
200 g ziołowego serka topionego
sól,pieprz -do smaku
150 ml śmietany kremowej 30%
» Read more
Babka z Frugo
5 jajek
1 i 1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 i ½ szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka letniej wody
1 szklanka oleju
3 małe kisiele Frugo o różnym smaku typu „Słodki Kubek”
6 łyżek zimnej wody
Kotlety a’la ruskie
1 kg obranych ziemniaków
600 g twarogu półtłustego
2 cebule
0,5 pęczka zielonej cebulki (niekoniecznie)
2 łyżki oleju
1 średnie jajko
sól,pieprz
» Read more
Zupa Gyros
1 kg mięsa wieprzowego
1 duża cebula
1 przyprawa gyros
3 łyżki oleju
3 kolorowe papryki
1 mała papryczka pepperoni (niekoniecznie)
2 zupy cebulowe
4-5 łyżek ketchupu pikantnego
1 puszka kukurydzy
2 litry wody (może być mniej)
1 szklanka słodkiej śmietanki
1 łyżka przyprawy do zup w płynie
sól
Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami
3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
150 g masła (o temperaturze pokojowej)
50 g smalcu
2-3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany
4 żółtka
szczypta soli
Z podanych składników zagnieść ciasto i wylepić nim wysmarowaną dużą tortownicę o średnicy 30 cm, po czym zrobić widelcem dziury.
Włożyć do nagrzanego piekarnika nagrzanego do 180 st.C, piec 15 minut (grzanie górne i dolne)
» Read more
Colcannon- czyli ziemniaki z kapustą
Danie pochodzi z kuchni Irlandzkiej i jest bardzo podobne do śląskiego „Panszkrautu”
Może się zdarzyć iż ziemniaki podczas tłuczenia są za suche(zależy to od rodzaju ziemniaków) wtedy dodać trochę masła lub więcej mleka (ewentualnie słodkiej śmietanki)
1,5 kg ziemniaków
1 młoda niewielka kapusta (około 800 g)
2 łyżki masła
1 pęczek dymki
2 łyżki posiekanego koperku
¼ szklanki gorącego mleka
sól
» Read more
Serowe knedle z nektarynkami w karmelu
0,5 kg twarogu
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1/3 łyżeczki soli
3-4 łyżki roztopionego masła
Karmel;
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
¼ szklanki rumu
» Read more
Zupa ze świeżych ogórków
Zupę można zrobić szybciej, używając mrożonej włoszczyzny.
300 g marchewki
100 g korzenia selera
100 g korzenia pietruszki
0,5 małego pora
2 duże ziemniaki
1 kg ogórków (długich sałatkowych)
1 łyżka masła
3 łyżki posiekanego koperku
2 litry bulionu
3 ząbki czosnku (niekoniecznie)
150 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
sól
Śląska kopa
Przepis na ten deser jest bardzo stary i każdy robi go na swój sposób, zamiast bitej śmietany często używany jest krem który robi się na maśle i utartych jajkach z cukrem.W tradycyjnej kopie piecze się blaty biszkoptowe lub kokosowe, które łamie się na kawałki i moczy w alkoholu. Owoce również można wcześniej zalać wódką.Ten przepis to moja uproszczona wersja na szybko.
300 g okrągłych biszkoptów
1 puszka brzoskwiń (820 g)
1 puszka ananasów (560g)
800 ml śmietany kremówki 30%
4 łyżeczki cukru wanilinowego
3-4 torebki śmietan-fix (lub 2 łyżeczki żelatyny)
100 g suszonych moreli
100 g rodzynek
100 g suszonej żurawiny (niekoniecznie)
100 g posiekanych orzechów
(można również dodać płatki migdałowe)
350 – 400 ml wódki (lub wódka zmieszana ze spirytusem)