Ciasto ;
400 g mąki tortowej
150 g masła o temperaturze pokojowej
150 cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
Ciasto ;
400 g mąki tortowej
150 g masła o temperaturze pokojowej
150 cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
Do prawdziwych Chinkali dodaje się jeszcze mieloną baraninę.
500 g mielonego mięsa wołowego
500 g mielonego mięsa wieprzowego
500 ml wody ( lub niesolonego rosołu )
2 średnie drobno posiekane cebule
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 ząbki posiekanego czosnku
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
200 g masła o temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
1 jajko
250 mąki tortowej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
szczypta soli
( Można dodać parę kropel olejku migdałowego )
Zamiast filetów można w ten sam sposób usmażyć płaty ze śledzi solonych, trzeba je jednak wcześniej wymoczyć, i nie dodawać soli do ciasta.
1 kg dowolnych filetów rybnych
sól
pieprz
Rybę posolić i oprószyć pieprzem.
Ciasto;
1 szklanka mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka soli
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 torebka drożdży instant ( 7 g )
1 jajko
1 szklanka jasnego piwa
Przepis na szklankę o pojemności 250 ml.
Nektar ananasowy można zastąpić sokiem jabłkowym.
Ciasto półkruche;
2 kopiaste szklanki mąki tortowej ( 320 g )
0,5 szklanki cukru pudru ( 80 g )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g masła o temperaturze pokojowej
1 jajko
Wszystkie składniki zagnieść i wylepić spód oraz boki tortownicy o średnicy 26 cm, ( formy nie trzeba wcześniej smarować ) następnie w cieście zrobić widelcem dziury.