Jest to piankowy deser z jajek, który dawniej na Śląsku był podawany na każdej uroczystości.
Zasadą jest że na 2 jajka dajemy 1 łyżeczkę żelatyny.
Przepis na 5 pucharków o pojemności 375 ml.
Jest to piankowy deser z jajek, który dawniej na Śląsku był podawany na każdej uroczystości.
Zasadą jest że na 2 jajka dajemy 1 łyżeczkę żelatyny.
Przepis na 5 pucharków o pojemności 375 ml.
Na Śląsku są dwa rodzaje klusek, są kluski czarne ( patrz; czorne ) gdzie miesza się ugotowane ziemniaki z tartymi surowymi, są one znane jako kluski szare lub żelazne.
Najczęściej jednak robi są kluski białe z charakterystyczną dziurką na sos.
Białe kluski śląskie ( gumiklyjzy )
Do prawdziwych klusek śląskich nie dodaje się jajka, ale jak ktoś ma taką potrzebę to może sobie jedno dodać. Gdy ziemniaki nie są gotowane w osolonej wodzie, wtedy do ciasta ziemniaczanego dodajemy 1 łyżeczkę soli
Składniki;
1 kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
Jest to prosty deser który na Śląsku podawany jest w wigilię.
Robi się go na mleku, niektórzy robią go również na wodzie.
Najczęściej robi się go na sucharkach, bułkach pszennych (które mogą być czerstwe) lub drożdżowej chałce
Najważniejsze aby pieczywo nie było dmuchane.
Jedyny i niepowtarzalny smak ma w święta Bożego Narodzenia
Sałatę w ten sposób podawali już nasi pradziadowie, w dzisiejszych czasach robi się ją już w nielicznych domach.
Zamiast boczku, często używane jest masło, wtedy 1 łyżkę masła przed wlaniem wody trzeba najpierw zezłocić.
Górę skrapia się paroma kleksami kwaśnej śmietany
100 g ( lub nieco więcej ) wędzonego surowego boczku
2 jabłka
6 goździków
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
1,5 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
pieprz mielony
około 3 łyżeczki octu lub soku z cytryny ( wg uznania)
Prawdziwy śląski kompot robi się na occie spirytusowym, ja zamieniłam go na kwasek cytrynowy.
2 kg obranej dyni
4 litry wody
200 g cukru
10 g kwasku cytrynowego (1 kopiasta łyżeczka)
14 goździków
1 laska kory cynamonu
szczypta soli
Prawdziwą śląską szpajzę robi się z samych jajek bez dodatku kremówki.
Tutaj jest podany przepis na prawdziwą Śląską szpajzę cytrynową lub kakaową
10 jajek
12 łyżek cukru
4 – 5 dużych cytryn
200 g śmietany kremówki 30 %
6 łyżeczek żelatyny ( 30 g )
0, 5 szklanki zimnej wody ( 125 ml )
ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g miękkiej margaryny lub masła
2 jajka
10 dkg świeżych drożdży
duża szczypta soli
2-3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki ciasta zagnieść i dokładnie wyrobić na spoistą kulę(ciasto musi odchodzić od miski)
Odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
Jest to potrawa śląska składająca się z gotowanych ziemniaków, kapusty i boczku wędzonego.
W każdym tradycyjnym śląskim domu, potrawa nazywana jest inaczej, czasem to panczkraut, ciapkapusta albo ciaperkapusta.
Składniki;
1 kg ziemniaków
60 dkg kapusty kiszonej (może być więcej)
20 dkg boczku wędzonego (lub nieco więcej)
1 cebula pokrojona w kosteczkę
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
pieprz
sól
parę kropel przyprawy do zup
250 gr suszonych owoców (śliwki bez pestek,morele,jabłka)
800 gr mięsa peklowanego lub wędzonego(użyłam wędzonej polędwicy)
2 łyżki masła masła
1 kopiasta łyżka mąki
1 łyżka soku z cytryny
sól, cukier, pieprz