Kokosanki z tego przepisu są bardzo miękkie.
Cukru można dać 0,5 szklanki (lub 3/4 szklanki)
4 białka ze średnich jajek
1 szklanka drobnego cukru (lepiej dać nieco mniej)
30 dag wiórek kokosowych
2 łyżeczki cukru waniliowego
starta skórka z cytryny (można pominąć)
szczypta soli