Porady

1) Aby biszkopt nie opadł, trzeba zaraz po upieczeniu wyjąć go z piekarnika, szybko nożem odkroić ciasto od brzegów formy i gorący przerzucić o 180 stopni (czyli do góry dnem) na jakiś papier i ostrożnie zdjąć formę (Dlatego nie wyklejamy boków papierem pergaminowym, tylko samo dno)

Drugą metodą jest zrzucenie formy z gorącym biszkoptem na podłogę z wysokości około 0,5 metra  ( wcześniej położyć na podłogę ręcznik)

Ważne; Im dłużej piecze się biszkopt, tym robi się twardszy.

2) Gdyby przed pieczeniem biszkoptu nie udało się oddzielić białka od żółtek, wtedy ubijamy całe jajka z cukrem na puszystą masę.

3) Aby ciasta nie pochłaniały zapachu z lodówki, wystarczy do otwartego słoiczka ( np.po musztardzie) wlać mały kieliszek octu spirytusowego, który wymieniamy co kilka dni.

4) Mięso po przyrządzeniu dobrze jest odstawić pod przykryciem przynajmniej na 20 minut. Po tym czasie będzie lepsze w smaku i soczyste.

5) Aby strucla makowa nie pękała podczas pieczenia, wystarczy owinąć ją w papier pergaminowy, pamiętając aby przed włożeniem do piekarnika zostawić około 0,5 cm luzu z każdej strony…Lub włożyć ją do formy keksowej bez papieru, a na górę wbić 3-4 słomki ze żniwnych zbiorów.

6) Jeśli krem się zważy można go uratować ustawiając miskę z kremem na garnku z gorącą wodą i ucierać uważając przy tym aby krem nie był zbyt ciepły bo zrobi się płynny.

7) Obraną z łupin cebulę najlepiej kroić przy otwartym oknie, wtedy nie uronimy żadnej łzy.

8) Wyschnięty żółty ser, można odświeżyć wkładając go do zimnego mleka na co najmniej 10 -12 godzin.

9) Surowe białka jajek oraz nadmiar plastrów sera topionego można zamrozić

10) Suchej fasoli nie można za długo moczyć bo rozpoczyna się proces fermentacyjny i bardzo ciężko jest ją potem ugotować. Maksymalnie można moczyć do 12 godzin

  • Maria

    Hallo, nareszcie ma Pani swoja pieknie i przejrzyscie wykonana strone internetowa,gdzie mozna w kazdej chwili bezproblemowo Pania znalezc i poszperac w sprawdzonych(a to jest bardzo wazne,zwlaszcza dla poczatkujacych) przepisach! Zycze pomyslosci i kreatywnosci.Pozdrawiam serdecznie.

  • Basia

    Witam. Lubię korzystać z pani przepisow- są dla amatora bardzo przejrzyste i raczej nie ma problemów z realixacja😊 a cytrynowiec wg pani przepisu to po prostu niebo w gebie- jest boski! Dziękuje za przepisy i serdecznie pozdrawiam. Basia z Wielkopolski

    • Weronika Chilmon

      Dziękuję serdecznie 🙂