Biszkopt z masą jogurtowo śmietanową na musie śliwkowym

Ciasto;

3 duże jajka (rozmiar L)

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta proszku do pieczenia (można pominąć)

 

Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie wsypać przesiane mąki ze szczyptą proszku do pieczenia i delikatnie wymieszać.

Ciasto wlać na blachę o wymiarach 25 x 35 cm. wyłożoną papierem pergaminowym (tylko dno)

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C około 13 minut.

 

Mus śliwkowy;

1,5 kg śliwek

3 – 4 kopiaste łyżki cukru

2 galaretki wiśniowe (lub truskawkowe)

Do garnka wrzucić wydrążone z pestek i pokrojone na mniejsze kawałki śliwki, dodać cukier i gotować około 15 – 20 minut, następnie zdjąć masę z palnika i wsypać suche galaretki.

Całość dokładnie wymieszać i odstawić aż masa lekko zgęstnieje.

Gęstniejący mus wlać na upieczony biszkopt i odstawić aż całość stężeje.

 

Masa jogurtowo śmietanowa;

400 g jogurtu naturalnego bez cukru

400 g śmietany kremówki 30 %

2 galaretki o ulubionym smaku (użyłam agrestowe)

2 łyżeczki cukru waniliowego

250 ml gorącej wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.

Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym, następnie dodać jogurt i gęstniejącą galaretkę.

Wszystko wymieszać i wlać na mus śliwkowy.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki na parę godzin, górę posypać startą czekoladą.