Archive for Surówki,sałatki

Szpinak z warzywami w śmietanie

szpinak-z-warzywami-w-smietanie2

Do śmietanki można również dodać 80 g sera pleśniowego typu gorgonzola. Chcąc bardziej zagęścić potrawę, proponuję śmietankę zamienić na ser mascarpone lub serek czosnkowy.

 

450 g mrożonego szpinaku w liściach

450 g mrożonej włoszczyzny

1 łyżka masła

125 ml wody

1 kopiasta łyżeczka soli

3 duże ząbki czosnku

0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

250 ml słodkiej śmietanki ( użyłam 10 % )

pieprz mielony

» Read more

Brukiew na ciepło do obiadu

brukiew-na-cieplo-do-obiadu8

Danie mojego dzieciństwa, robi się je podobnie jak marchewkę na gęsto.

Kiedyś sok z cytryny zastępowano paroma kroplami octu spirytusowego

Brukwie na Śląsku to kłaki

 

1 duża brukiew ( około 1kg )

1 łyżeczka soli

1 kopiasta łyżka masła

1,5 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżka mąki pszennej ( 20 g )

50 ml zimnej wody

pieprz do smaku

» Read more

Sałatka z wędzonym kurczakiem

salatka-z-wedzonym-kurczakiem12

250 g suchego makaronu pełnoziarnistego typu świderki

1 duże wędzone udo z kurczaka

2 łodygi selera naciowego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 mały por

1 mała cebula ( lub szczypiorek)

4 łyżki kukurydzy z puszki

1 duża czerwona papryka

3 łyżki majonezu ( używam Kieleckiego )

sól, pieprz

» Read more

Sałatka z bobem i serem feta

Sałatka z bobem i serem feta1

 

Sałatkę zrobiłam wg z przepisu mojej przyjaciółki Joli, zmieniłam tylko rodzaj makaronu i zamiast papryki konserwowej dałam świeżą.

1 paczka mrożonego bobu ( 450 g)

200 g suchego makaronu pełnoziarnistego

1 opakowanie sera feta ( 270 g )

1 mała papryka czerwona

2 ząbki czosnku

0,5 szklanki jogurtu naturalnego

3 łyżki majonezu

sól ,pieprz

1 pęczek posiekanego szczypiorku

» Read more

Zielona sałata po śląsku

Zielona sałata po śląsku8

Sałatę w ten sposób podawali już nasi pradziadowie, w dzisiejszych czasach robi się ją już w nielicznych domach.

Zamiast boczku, często używane jest masło, wtedy 1 łyżkę masła przed wlaniem wody trzeba najpierw zezłocić.

Górę skrapia się paroma kleksami kwaśnej śmietany

» Read more

Pieróg z kapustą kiszoną i grzybami (bez wyrastania)

KKKKKKK

 

Ciasto jest prawie identyczne jak do Calzone, tylko nie ma potrzeby wyrastania.

Farsz;

1 kg pieczarek

600 g kapusty kiszonej

1 dużą cebulę

pieprz mielony

sól

Kapustę posiekać, następnie ugotować do miękkości z liściem laurowym i zielem angielskim po czym dokładnie odcedzić.

Posiekaną cebulkę przyrumienić na złoto na niewielkiej ilości oleju, następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć wszystko aż do wyparowania wody, na samym końcu wsypać ugotowaną kapustę, doprawiając pieprzem i solą

» Read more

Pasta jajeczna z serem topionym i słonecznikiem

 

Pasta 33

Do pasty można dodać również dowolną wędliną, rybę wędzoną lub z puszki, ewenualnie przeciśnięty ząbek czosnku

Słonecznik daje paście chrupkość, można go również wcześniej zmielić.

8 dużych jajek

400 g sera topionego o miękkiej konsystencji

1 łyżeczka musztardy

pęczek szczypiorku

1 mała cebulka

100 g łuskanego słonecznika

sól, pieprz

» Read more

Klopsy owinięte szynką szwarcwaldzką na warzywach

Kklopsy6

Klopsy zrobione są trochę nietypowo, zamiast bułki dodałam starte surowe ziemniaki, a całość piekłam w piekarniku. Jajko jest tu niepotrzebne.

Mięso można również doprawić swoimi ulubionymi ziołami.

600 g mielonego chudego mięsa wieprzowego

600 mielonej wołowiny

600 g surowych obranych ziemniaków ( 3 duże sztuki )

4 ząbki czosnku

2 średnie cebule

1 kg marchewki

2 średnie pory

250 ml bulionu

3 łyżeczki maggi ( lub sosu sojowego )

200 g szynki szwarcwaldzkiej

sól

czarny pieprz mielony

» Read more

Śląski dymfkraut, czyli modra kapusta z goździkami na ciepło

Dymfkraut1 główka czerwonej kapusty (około 1,5 kg)

100 g wędzonego surowego boczku

2 jabłka

6 goździków

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

1,5 łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli

pieprz mielony

około 3 – 4 łyżeczki soku z cytryny ( wg uznania)

» Read more

« Older Entries