Tag Archive for wieprzowina

Pieczona szynka z solanki

Zamiast mięsa z szynki proponuję użyć łopatki lub karkówki, mięso jest wtedy smaczniejsze, bardziej soczyste.

Przy użyciu schabu, polecam przed pieczeniem obłożyć go plastrami boczku wędzonego.

 

1,5 kg mięsa wieprzowego z szynki

Zalewa;

1 litr wody

2 płaskie łyżki soli

1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego

1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

5 kulek ziela angielskiego

0,5 łyżeczki mielonej kolendry

0,5 pieprzu ziołowego

2 połamane liście laurowe

3 ząbki czosnku ( pokrojone w plastry )

2 łyżeczki musztardy

» Read more

Roladki z fetą i pomidorami

Zamiast mięsa wieprzowego proponuję użyć mięsa drobiowego, ponieważ mięso z fetą piecze się wtedy krócej i ser nie wysycha.

 

5 dużych plastrów mięsa wieprzowego ( użyłam z szynki)

15 suszonych pomidorów w oleju

1 kostka sera feta ( 270 g sera )

1 średni świeży pomidor

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 duży ząbek czosnku

0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu

» Read more

Karkówka w soku z kiszonych ogórków

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow

Mięso po upieczeniu jest bardzo smaczne i ma lekko kwaskowy posmak.

Składniki;

1200 g wieprzowego karczku

700 g cebuli

800 g pieczarek

300 g kiszonych ogórków

250 ml soku z kiszonych ogórków

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

5 kopiastych łyżeczek ketchupu pikantnego

sól

pieprz

majeranek

» Read more

Klopsy z karkówki i boczku wędzonego na kiszonej kapuście

klopsy-z-karkowki-i-boczku-wedzonego-na-kiszonej-kapuscie2

Klopsy;

800 g wieprzowej karkówki

400 g surowego boczku wędzonego ( chudego)

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki musztardy

7 łyżek bułki tartej ( około 90 g )

3 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu

1 duża cebula

» Read more

Klopsy owinięte szynką szwarcwaldzką na warzywach

Kklopsy6

Klopsy zrobione są trochę nietypowo, zamiast bułki dodałam starte surowe ziemniaki, a całość piekłam w piekarniku. Jajko jest tu niepotrzebne.

Mięso można również doprawić swoimi ulubionymi ziołami.

600 g mielonego chudego mięsa wieprzowego

600 mielonej wołowiny

600 g surowych obranych ziemniaków ( 3 duże sztuki )

4 ząbki czosnku

2 średnie cebule

1 kg marchewki

2 średnie pory

250 ml bulionu

3 łyżeczki maggi ( lub sosu sojowego )

200 g szynki szwarcwaldzkiej

sól

czarny pieprz mielony

» Read more

Schab suszony

3

Kiedyś już podawałam przepis na podobny schab, ale nie można go było długo przechowywać. Zrobiony tym sposobem może leżeć kilka miesięcy w lodówce.

Znajomy rzeźnik udzielił mi dwie najważniejsze rady, schabu przed suszeniem nie wolno nigdy myć, ani używać soli jodowanej.

» Read more

Dietetyczny gulasz na wodzie

2

 

1 kg chudego mięsa wieprzowego lub wołowego
1 cebula pokrojna w kosteczkę
2 marchewki-pokrojone w półplasterki
1 por pokrojony w półplasterki
3 ząbki czosnku-drobno pokrojonego
1/2 łyżeczki kminku (niekoniecznie)
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki w proszku
1 listek laurowy
4 ziela angelskie
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól do smaku

» Read more

Karczek po staropolsku

IMG_6582

 

2,5 kg karczku wieprzowego
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka papryki
2 łyżeczki majeranku
1,5 łyżki musztardy francuskiej
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

» Read more

« Older Entries