Archive for Boże Narodzenie

Strucla orzechowa na cieście serowo drożdżowym

Ciasto;

3,5 szklanki mąki (szklanka 250 ml)

40 g świeżych drożdży

4 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

250 ml ciepłego mleka

2 żółtka ze średnich jajek

200 g mielonego twarogu (lub przeciśniętego przez praskę do ziemniaków)

1 kopiasta łyżka masła o temperaturze pokojowej

szczypta soli

» Read more

Sernik bez pieczenia gotowany na słodzonym mleku zagęszczonym

Do masy serowej nie dodawałam żadnego tłuszczu bo jest to zbyteczne.

Ale jeśli ktoś ma ochotę dodać, to można wcześniej roztopić 0,5 kostki masła i włożyć resztę składników.

 

Masa serowa;

1 kg twarogu (z wiaderka)

1 puszka słodzonego mleka zagęszczonego (530 g)

125 ml zimnego mleka

4 jajka

3 budynie waniliowe

2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

» Read more

Ciasto marchewkowe z orzechami i masą serową

4 jajka (rozmiar L)

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1,5 szklanki mąki (szklanka 250 ml)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka kakao (można pominąć)

100 g mielonych orzechów

2 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach (około 200 g)

150 ml oleju

szczypta soli

» Read more

Smarowidło z kaczki do słoików

Przepis na 4 słoiczki o pojemności 200 ml

1 kaczka (około 2 kg)

1 średnia marchewka

1 średnie jabłko

1 mała cebula ( można pominąć)

4 ząbki czosnku

2 łyżko majeranku

sól

0,5 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka ostrej musztardy

150 ml wody

» Read more

Rolady schabowe faszerowane mieloną kiełbasą w sosie kurkowym

14 plastrów schabu bez kości

400 g surowej wędzonej kiełbasy

400 g wędzonej kiełbasy drobiowej

250 g ogórek kiszonych (4 średnie)

1 duża cebula

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżeczki ostrej musztardy

szczypta mielonego pieprzu

tłuszcz do smażenia

» Read more

Makowiec z gotowanym budyniem

Masa wymieszana z gotowanym budyniem po upieczeniu jest miękka i wilgotna.

Do ciasta użyłam masę makową z puszki, ale można zrobić również z mielonym makiem.

 

Ciasto półkruche;

250 g mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

75 g cukru pudru

75 g masła o temperaturze pokojowej

1 średnie jajko

» Read more

Sernik z likierem jajecznym pieczony w kąpieli wodnej

Szybki sernik, z rodzaju tych ciężkich i mazistych, a dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej jest idealnie prosty, nie pęka i nie opada.

 

Składniki na spód;

300 g herbatników lub kruchych ciasteczek

100 g rozpuszczonego masła

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem pergaminowym ( bez boków )

Herbatniki pokruszyć wałkiem w woreczku foliowym, następnie wymieszać z roztopionym masłem i wylepić dno formy.

Formę z ciastem włożyć na 15 minut do lodówki.

» Read more

Sałatka śledziowa po cygańsku

400 g solonych śledzi

Sos;

3 średnie ogórki konserwowe

1 duża cebula

5 łyżek ketchupu

2 łyżeczki musztardy

2 ( lub 3 ) łyżki oleju

2 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki ostrej papryki

duża szczypta cukru

» Read more

Kotlety rybne z warzywami

Użyłam mrożonego mintaja w kostce, którego po rozmrożeniu odsączyłam na ręczniku papierowym.

Składniki;

500 g dowolnej ryby bez ości ( waga po rozmrożeniu )

2,5 łyżki kaszy manny

300 g włoszczyzny startej lub w słupkach ( użyłam mrożonej )

1 duża cebula

1 łyżeczka przyprawy do ryb

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 średnie jajka

1 łyżka oleju

sól

pieprz

( można dodać również posiekane 2 ząbki czosnku )

» Read more

Sernik czekoladowy z orzechami

Sernik jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Do masy serowej zamiast gorzkiej czekolady można roztopić czekoladę białą, i zamienić budyń czekoladowy na waniliowy, pomijając również kakao. Można również zrezygnować z czekolady i kremówki, a w zamian dać 400 g masy kajmakowej.

 

Ciasto półkruche;

1 płaska szklanka mąki tortowej ( 150 g )

1 łyżka gorzkiego kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g masła o temperaturze pokojowej

2 kopiaste łyżki cukru pudru

1 małe jajko

» Read more

« Older Entries