Część kapusty przeznaczonej do farszu można zastąpić startym selerem.
2 duże kapusty
Z kapusty wyciąć głąb, zalać posoloną wodą i gotować około 15 minut, zdejmując widelcem wierzchnie liście (lub włożyć do mikrofalówki na parę minut)
Następnie z każdego liścia odciąć zgrubienia.
1 polędwiczka wieprzowa (około 600 g)
Marynata do polędwiczki;
3 łyżki oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
2 ząbki posiekanego czosnku
0,5 łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
0,5 łyżeczki soli
14 plastrów schabu bez kości
400 g surowej wędzonej kiełbasy
400 g wędzonej kiełbasy drobiowej
250 g ogórek kiszonych (4 średnie)
1 duża cebula
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki ostrej musztardy
szczypta mielonego pieprzu
tłuszcz do smażenia
1 kg schabu bez kości
Marynata;
3 duże jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 torebka zupy cebulowej
2 łyżeczki musztardy
0, 5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki ostrej papryki ( lub pieprzu )
Do farszu mięsnego nie dodawałam żadnej bułki.
Farsz mięsny;
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego z szynki
0,5 kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
2 jajka
200 g kiszonych ogórków
300 g pieczarek
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ostrej papryki
2 kopiaste łyżki majeranku
1 łyżka oleju
Do farszu można dodać szczyptę mielonego kminku i ziela angielskiego.
4 – 5 plastrów wieprzowego schabu
Farsz;
150 g chudego wędzonego boczku
300 g odciśniętej kapusty kiszonej
1 duża cebula
1 łyżeczka przyprawy do zup w płynie
pieprz
sól
Szynkę lepiej zamienić na łopatkę, mięso jest wtedy bardziej soczyste.
Składniki;
1 kg mięsa z szynki wieprzowej
1 kg mięsa z łopatki wieprzowej
3 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 kg karkówki wieprzowej ( lub łopatki )
400 ml soku jabłkowego
1 łyżeczka miodu
0,5 kg obranej cebuli
papryka ostra
suszony czosnek
sól
1,5 kg wieprzowego karczku
2,5 litra wody
4,5 łyżki soli
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
Zamiast schabu można użyć 6 małych piersi z kurczaka, nie trzeba je wtedy rozbijać.
500 g schabu wieprzowego bez kości
1 średnia papryka czerwona
150 g tartego żółtego sera
1 średnia cebula
3 ząbki posiekanego czosnku
0,5 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
0,5 szklanki zimnej wody
2 jajka
1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki sody
Można dodać również posiekaną natkę pietruszki.