Smaki Weroniki

Biszkopt;

3 średnie jajka

4 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie wsypać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia.

Wszystko delikatnie wymieszać i wlać do blaszki o wymiarach 28 cm x 28 cm, wyłożonej papierem pergaminowym ( tylko dno )

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 ° C około 10 – 12 minut (grzanie dolne i górne)

 
Galaretka z owocami;

450 g mrożonej mieszanki owocowej ( bez śliwek )

3 galaretki wiśniowe

1 litr gorącej wody

Galaretki wymieszać w gorącej wodzie, wystudzić i dodać zamrożone owoce Gęstniejącą galaretkę wyłożyć na biszkopt i włożyć do lodówki aż stężeje.

 
Masa śmietanowa;

600 g zimnej śmietany 30 %

250 g zimnego sera mascarpone

1 łyżka cukru pudru

6 łyżeczek cukru waniliowego

2 łyżeczki żelatyny ( 10 g )

70 ml zimnej wody

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje, po czym rozpuścić.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno, następnie dodać mascarpone i letnią żelatynę

Wszystko dokładnie wymieszać.

 
Beza;

4 białka ze średnich jajek

125 g cukru ( 5 łyżek )

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3 łyżki płatków migdałowych

Białka ubić na sztywno, dodawać partiami cukier, na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Z tortownicy w której piekł się biszkopt zdjąć obręcz, dno posmarować masłem i położyć papier pergaminowy.

Rozsmarować bezę na papierze i posypać płatkami migdałowymi.

Następnie włożyć do nagrzanego piekarnika do 120° C na około 1 godzinę, suszyć aż do momentu gdy będzie chrupiąca.

Po upieczeniu gorącą zsunąć z papieru i wystudzić.

 
Wykonanie;

Na biszkopt ze stężałą galaretką położyć masę śmietanową, po czym delikatnie położyć wystudzoną bezę.

Gotowe ciasto włożyć na co najmniej 4 godziny do lodówki.