Gulasz wołowy po burgundzku

Zamiast świeżych pieczarek, użyłam grzybów z puszki, a cebulę zamieniłam na marynowaną ze słoiczka

 

1 kg mięsa wołowego

300 g surowego boczku wędzonego

400 g obranej marchewki

1 puszka małych pieczarek w słonej zalewie ( 230 g po odcieku )

1 słoiczek marynowanej cebulki ( 150 g po odcieku )

4 duże ząbki czosnku

250 ml wytrawnego czerwonego wina

500 ml bulionu

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki suszonego tymianku

0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu

0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

0, 5 łyżeczki mielonego kminku

1 kopiasta łyżka mąki

3 łyżki oleju

» Read more

Jabłecznik na biszkopcie z pieczoną masą kokosową

Biszkopt;

4 duże jajka

5 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Owocowa chmurka z kremem śmietanowym i chrupiącą bezą

owocowa-chmurka-z-kremem-smietanowym-i-chrupiaca-beza

Biszkopt;

3 średnie jajka

4 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 kopiaste łyżki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Roladki schabowe faszerowane pieczarkami oraz świeżą kapustą i papryką

roladki-schabowe-faszerowane-pieczarkami-oraz-swieza-kapusta-i-papryka2

Roladki są najsmaczniejsze gdy jest młoda kapusta.

 

1 kg schabu bez kości

Farsz;

0,5 kg świeżej poszatkowanej białej kapusty

0,5 kg pieczarek

1 duża cebula

1 mała świeża papryka czerwona

1 mała papryka zielona

3 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego

0,5 łyżeczki mielonego kminku

3 ząbki posiekanego czosnku

duża szczypta ostrej sproszkowanej papryki

3 łyżki klarowanego masa

2 liście laurowe

5 kulek ziela angielskiego

sól

Dodatkowo do duszenia mięsa;

0,5 litra wody

2 kopiaste łyżeczki musztardy

» Read more

Ciasto z musem brzoskwiniowym

ciasto-z-musem-brzoskwiniowym

Ciasto można również zrobić bez pieczenia, używając podłużnych biszkopcików.

Mus z galaretką sprawdza się również jako deser w pucharku.

Biszkopt;

3 duże jajka

100 g cukru ( 4 łyżki )

1 łyżeczka cukru waniliowego

90 g mąki tortowej ( 3 kopiaste łyżki )

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżka kakao ( niekoniecznie )

0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Skrzydła indycze w ziołach

indyk

4 skrzydła z indyka

0,5 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

4 ząbki czosnku

80 – 100 ml oleju

sól

pieprz mielony

» Read more

Ciasto ucierane ze śliwkami

ciasto-ucierane-ze-sliwkami0

4 duże jajka

3 szklanki mąki tortowej ( 480 g )

2 łyżeczki proszku do pieczenia ( 15 g )

180 g cukru ( niepełna szklanka )

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

150 ml oleju

150 g jogurtu

1200 g śliwek

» Read more

Karkówka w soku z kiszonych ogórków

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow

Mięso po upieczeniu jest bardzo smaczne i ma lekko kwaskowy posmak.

Składniki;

1200 g wieprzowego karczku

700 g cebuli

800 g pieczarek

300 g kiszonych ogórków

250 ml soku z kiszonych ogórków

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

5 kopiastych łyżeczek ketchupu pikantnego

sól

pieprz

majeranek

» Read more

Domowe masło

domowe-maslo

Z podanych składników wychodzi około 150 g masła

Śmietanę można ubić mikserem lub w słoiku, jednakże mikserem trwa to znacznie szybciej.

Składniki;

500 g zimnej śmietany kremówki co najmniej 30% ( lub większej procentowo )

0,5 łyżeczki soli ( można pominąć )

» Read more

Ciasto drożdżowe z nektarynami

ciasto-drozdzowe-z-nektarynami01

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Ciasto;

4 szklanki mąki pszennej ( 640 g )

300 ml mleka

¾ szklanki cukru cukru ( 150 g )

50 g świeżych drożdży

150 g miękkiego masła

3 jaja

2 łyżeczki cukru waniliowego

50 ml ekstraktu waniliowego ( lub parę kropel aromatu)

szczyptę soli

» Read more

« Older Entries