Przepis na szklankę o pojemności 250 ml.
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Z tej ilości ciasta wychodzi 18 bułeczek.
Ciasto:
4 szklanki mąki tortowej ( 640 g )
0,5 szklanki cukru
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżki jogurtu naturalnego
80 g miękkiego masła
25 g świeżych drożdży
1 jajko
1 żółtko
1 szklanka rodzynek ( 150 g )
duża szczypta soli
Masa serowa;
1 kg twarogu
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
3 żółtka
Twaróg przecisnąć przez praskę do ziemniaków i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Ciasto;
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 żółtka
50 g stopionego masła
25 ml mocnego rumu ( lub spirytusu )
szczypta soli
Dodatkowo przygotować;
1 kg smalcu ( ewentualnie może być 1 litr oleju)
marmolada
2,5 szklanki mąki ( szklanka 250 ml )
1 torebka drożdży instant ( 7 g )
2 łyżeczki cukru waniliowego
0,5 l mleka
2 jajka
szczypta soli
2 jabłka
0,5 kg mąki
5 dag drożdży
1 jajko
0,5 szklanki cukru
¾ szklanki mleka
¼ szklanki rozpuszczonego masła
szczypta soli
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ciasto;
4 szklanki mąki pszennej ( 640 g )
300 ml mleka
¾ szklanki cukru cukru ( 150 g )
50 g świeżych drożdży
150 g miękkiego masła
3 jaja
2 łyżeczki cukru waniliowego
50 ml ekstraktu waniliowego ( lub parę kropel aromatu)
szczyptę soli
Przepis na 2 chałki
50 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka ( 250 ml )
0,5 szklanki cukru ( 100 g )
2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
600 m mąki tortowej ( około 3,5 szklanki )
szczypta soli
2 średnie jajka
80 g masła o temperaturze pokojowej
Ciasto po upieczeniu polałam lukrem zrobionym z utartego białka i cukru pudru, jednak okazał się on nieco za twardy do tego ciasta.
Proponuję utrzeć cukier puder z niewielką ilością gorącej wody i odrobiną soku z cytryny.
Nadzienie;
2 kg obranych jabłek
5 łyżek cukru
4 łyżeczki cukru waniliowego
100 g rodzynek
2 łyżeczki cynamonu
0,5 szklanki bułki tartej ( 40 g )
Suche składniki;
650 g mąki pszennej
200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
14 g suszonych drożdży
50 g pestek dyni
50 g pestek siemienia lnianego ( użyłam złocistego )
2 kopiaste łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki cukru
Jest to niemieckie ciasto które nazywa się Bienenstich, oblane jest chrupiącą polewę z płatkami migdałowymi.W Polsce można go jeszcze spotkać pod nazwą Pszczółka.
Polewa z płatkami migdałowymi;
1 kopiasta łyżka masła ( może być więcej )
2 łyżeczki cukru waniliowego
80 g płatków migdałowych
Masło rozpuścić z cukrem, następnie wsypać płatki migdałowe i zagotować.
( można dodać 1 łyżkę miodu )