Archive for Obiad,kolacja

Schab pieczony w zupie grzybowej z dodatkiem cebuli i pieczarek

Do potrawy użyłam zupy grzybowej w proszku, bez konserwantów i glutaminianu sodu

Torebka była o wadze 48 g i była przeznaczona na 750 ml zimnej wody)

W ten sam sposób można zrobić karkówkę.

 

800 g schabu bez kości ( można zrobić z kością )

0,5 kg cebuli

0,5 kg świeżych pieczarek

1 torebka zupy grzybowej

0,5 litra zimnej wody

2 łyżki oleju

pieprz mielony

» Read more

Kluski śląskie z roladą i modrą kapustą

Na Śląsku są dwa rodzaje klusek, są kluski czarne ( patrz; czorne ) gdzie miesza się ugotowane ziemniaki z tartymi surowymi, są one znane jako kluski szare lub żelazne.

Najczęściej jednak robi są kluski białe z charakterystyczną dziurką na sos.

 

Białe kluski śląskie ( gumiklyjzy )

Do klusek śląskich nie dodaje się jajka, ale jak ktoś chce to może dodać. Gdy ziemniaki nie są gotowane w osolonej wodzie, wtedy do ciasta ziemniaczanego dodajemy 1 łyżeczkę soli

1 kg ziemniaków

mąka ziemniaczana

» Read more

Gołąbki cygańskie bez smażenia, w sosie pomidorowym i kaszą gryczaną

Z podanego przepisu wychodzi 21 dużych gołąbków

 

1,5 kg poszatkowanej białej kapusty ( 1 mała główka )

1 kopiasta łyżka soli.

Poszatkowaną kapustę wymieszać z solą i odstawić na 2 godziny, następnie dobrze odcisnąć w dłoniach.

 

Sos pomidorowy;

1 butelka passaty pomidorowej ( 700 g )

400 ml niesolonego bulionu ( lub wody )

1 kopiasta łyżeczka suszonej bazylii

2 posiekane ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

» Read more

Chrupiące placki ziemniaczane

1 kg obranych ziemniaków

2 łyżki gęstego jogurtu

2 jajka

2 łyżki kaszy manny

2 ząbki czosnku

2 duże cebule

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka soli

0,5 łyżeczki mielonego pieprzu

» Read more

Żeberka w miodzie i ketchupie

1 kg żeberek wieprzowych

2 duże cebule

500 g pikantnego ketchupu ( najlepszy z Pudliszek )

1 łyżka musztardy

2 płaskie łyżki miodu

3 ząbki posiekanego czosnku

2 łyżki sosu sojowego

sól, pieprz mielony

» Read more

Golonka peklowane pieczone w piekarniku na kiszonej kapuście

4 przednie golonka ( każda około 0,5 kg )

1 łyżeczka słodkiej papryki

Zalewa;

1 litr wody

2 łyżki soli

2 łyżeczki soli peklującej

5 lulek ziela angielskiego

2 połamane liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

4 ząbki czosnku( pokrojonego w plasterki )

» Read more

Racuszki z kiszonej kapusty

Zbyt kwaśną kapustę wcześniej przepłukać i ewentualnie wymieszać z 1 łyżeczką cukru

Racuszki można jeść same lub z dodatkiem gulaszu, kwaśnej śmietany albo polane wytopionym boczkiem wędzonym.

 

Składniki

700 g mocno odciśniętej kapusty kiszonej z dodatkiem marchewki

1 cebula

olej ( do smażenia )

Kapustę posiekać, dodać pokrojoną w małą kostkę cebulę.

» Read more

Placuszki z ziarnistego serka wiejskiego

Do placków nie dodaje się żadnych spulchniaczy

Są znakomite na ciepło i na zimno

Składniki;

4 jajka

2 opakowania serka wiejskiego ( każde po 200 g )

4 łyżki cukru

1 szklanka mąki ( 160 g )

5 łyżek oleju ( około 35 ml )

szczypta soli

» Read more

Pieczona szynka z solanki

Zamiast mięsa z szynki proponuję użyć łopatki lub karkówki, mięso jest wtedy smaczniejsze, bardziej soczyste.

Przy użyciu schabu, polecam przed pieczeniem obłożyć go plastrami boczku wędzonego.

 

1,5 kg mięsa wieprzowego z szynki

Zalewa;

1 litr wody

2 płaskie łyżki soli

1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego

1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

5 kulek ziela angielskiego

0,5 łyżeczki mielonej kolendry

0,5 pieprzu ziołowego

2 połamane liście laurowe

3 ząbki czosnku ( pokrojone w plastry )

2 łyżeczki musztardy

» Read more

« Older Entries