Tag Archive for zupa

Rosół nietradycyjny na podpieczonym mięsie i warzywach

Nie dodaję żadnych liści laurowych, ani ziela angielskiego ( jeśli ktoś lubi to może dodać)  natomiast wszystkie składniki potrzebne do zupy podpiekam najpierw w piekarniku.

Rosół jest bardzo aromatyczny, a podczas gotowania nie tworzy się tzw. „szumowina”

2 skrzydła z kaczki

250 g mostku wołowego

2 uda z kurczaka

4 średnie marchewki

0,5 dużego selera

0,5 dużego pora

1 korzeń pietruszki

1 średnia cebula

sól

pieprz czarny mielony

1 łyżeczka oleju ( do wysmarowania warzyw i mięsa )

» Read more

Zupa fasolowa z suchej i ciętej fasolki

IMG_0857

 

Niepowtarzalny smak tej zupie nadaje gałka muszkatołowa.

Fasolę z puszki można zastąpić suchą ( 300 g ) którą wcześniej trzeba namoczyć i ugotować , fasolkę konserwową również można zamienić na świeżą.

2 puszki białej fasoli (480 g po odsączeniu)

450 g mięsa wieprzowego

4 ziemniaki

1 słoik fasoli szparagowej (380 g po odsączeniu)

2 średnie cebule

3 łyżki przecieru pomidorowego

1 kopiasta łyżka masła

1 łyżka mąki

sól, pieprz, maggi do smaku

0,5 świeżo startej gałki muszkatołowej

» Read more

Flaczki z kurczaka

IMG_6608

Często zamiast zasmażki na samym końcu wlewam 1 lub 2 słoiki gotowych flaków wieprzowych ( lub wołowych )

1 duży kurczak lub udek (około 1,5 kg)
5  kulek ziela angielskiego

2 liście laurowe
450 g włoszczyzny pokrojonej w słupki (marchew, pietruszka, por, seler )
2 przyprawy do flaków

2 łyżki suszonego majeranku

» Read more

Flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków1

Bulion lub rosół

75 dag boczniaków (pokrojonych w paseczki)
3-4 ziela angielskie
1-2 liść laurowy
5 ziaren pieprzu
włoszczyzna pokrojona w słupki -marchew, pietruszka, por, seler
( kupuję włoszczyznę mrożoną 450 gr)
1 przyprawa do flaków
1,5 łyżki majeranku
sól, przyprawa do zup w płynie
» Read more

Kołduny w rosole z rewelacyjnym ciastem pierogowym.

6ce620ba18

Ciasto może być tradycyjna, takie jak robi się uszka, ja tym razem zrobiłam na maślance.

Ciasto wychodzi miękkie i bardzo plastyczne, można je nadziewać różnymi farszami.

Farsz mięsny
80 dkg mielonej wołowiny ( lub wieprzowiny)
2 duże cebule starte na tarce
5 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę)
1 łyżka majeranku (roztartego w dłoniach)
1 łyżeczka soli
pieprz-do smaku
Wszystko razem wymieszać.

» Read more

Zupa porowa z pieczarkami i mielonym mięsem

Zupa porowa z pieczarkami i mielonym mięsem

 

Zupę proponuje podać jako samodzielne danie,ponieważ jest bardzo sycąca i nie wymaga już podawania drugiego dania.

400 g chudego mielonego mięsa
400 g pieczarek
400 g pora (około 3 duże)
300 g sera topionego z ziołami (lub śmietankowego)
2 litry bulionu (może być więcej)
1 łyżeczka oregano
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

» Read more

Zupa Gyros

Zupa Gyros3

 

1 kg mięsa wieprzowego
1 duża cebula
1 przyprawa gyros
3 łyżki oleju
3 kolorowe papryki
1 mała papryczka pepperoni (niekoniecznie)
2 zupy cebulowe
4-5 łyżek ketchupu pikantnego
1 puszka kukurydzy
2 litry wody (może być mniej)
1 szklanka słodkiej śmietanki
1 łyżka przyprawy do zup w płynie
sól

» Read more

Zupa ze świeżych ogórków

Zupa ze świeżych ogórków

Zupę można zrobić szybciej, używając mrożonej włoszczyzny.

300 g marchewki
100 g korzenia selera
100 g korzenia pietruszki
0,5 małego pora
2 duże ziemniaki
1 kg ogórków (długich sałatkowych)
1 łyżka masła
3 łyżki posiekanego koperku
2 litry bulionu
3 ząbki czosnku (niekoniecznie)
150 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
sól

» Read more