(Przepis na jedną rybę )
Pstrąg
Pół małego pęczka koperku
3 plasterki cytryny
2 ząbki czosnku
parę wiórkiów masła
sól
Tag Archive for danie wegetariańskie
Wigilijne smażone bułki
Ta nietypowa wigilijna potrawa jest wielopokoleniową tradycją rodzinną mojego ojca który pochodzi z Pietrowic Wielkich na południu Polski.
Do smażenia w równych porcjach dajemy masło i margarynę (lub masło klarowane)
Smażone bułki zastępują ziemniaki i są podawane do ryby i kapusty z grochem
Bułki mogą być nawet lekko czerstwe, najlepiej sprawdzają się takie dwudniowe..
Składniki ( opcjonalnie )
6 bułek wrocławskich (ważna aby nie były dmuchane )
2 litry mleka
masło
margaryna (można zamienić na masło klarowane )
Wigilijna kapusta z grochem
To danie jest w moim rodzinnym domu od wielu pokoleń, nie daje się do niej cebuli, ani żadnych przypraw, oprócz soli.
0,5 kg całego grochu
1 kg kapusty kiszonej (bez ziół)
2 płaskie łyżeczki soli
Cukinia w śmietanie
Danie jest znakomite jako dodatek do drugiego dania
1,5 kg cukinii
1 duża cebula
1 łyżka masła
2 łyżki maggi do zup (lub sos sojowy)
4 ząbki przeciśniętego czosnku
200 ml słodkiej śmietanki ( najlepiej 30 % )
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
Mintaj w szpinaku
6-8 kostek mrożonego mintaja
2 opakowania mrożonego szpinaku (razem 900 g)
1 duża cebula
1 kostka sera feta (270 g)
5 ząbków czosnku
około 0,5 świeżo startej gałki muszkatołowej
sól,pieprz do smaku
10-15 dag żółtego sera (niekoniecznie)
Sałatka brokułowo-pomidorowa z jajkiem
1 duży brokuł
5 jajek ugotowanych na twardo
4 pomidory
Składniki sosu;
0,5 szklanki jogurtu
3 łyżki majonezu
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki posiekanego koperku
sól, pieprz-do smaku
szczypta cukru
Placki z cukinii
1,5 kg młodej małej cukinii
1 kopiasta łyżeczka soli
2 łyżki posiekanego szczypiorku
200 g sera feta
1 łyżeczka ziół prowansalskich
4 ząbki posiekanego czosnku
4 jajka
7 łyżek mąki pszennej(około150 g)
gałka muszkatołowa
pieprz,sól
Sałata z pomidorami i mozzarellą w aromatycznym sosie
1 dowolna sałata
150 g małych kuleczek mozzarelli w zalewie
200 g małych pomidorek
Dressing musztardowy z czosnkiem;
150 ml oleju
2 duże ząbki czosnku
3 łyżki musztardy musztardy (90 g)
6 łyżek zimnej wody
3/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
Wszystko dokładnie zmiksować blenderem lub włożyć do słoika, następnie słoik zakręcić i potrząsać zawartością aż wszystko się połączy.
Wykonanie;
Sałatę porwać na mniejsze części, dodać osączone i przekrojone na połówki kuleczki mozzarelli oraz ćwiartki pomidorów.
Całość polać dressingiem przed samym podaniem.
Dressing jest znakomity również do mozzarelli z pomidorami, nie oblewamy jednak całego półmiska bo pomidory puszczą dużo wody. Najlepiej nałożyć sobie porcję na talerz i dopiero wtedy polać sosem.
