Mięso może być podawane na gorąco oraz na zimno do kanapek.
Z tego przepisu wychodzą dwie faszerowane rolady.
Archive for Mielone mięso
Pulpety mięsno-ryżowe z warzywami w sosie pomidorowym
Danie zrobione na smak orientalny
400 g mielonej wieprzowiny
1 woreczek ugotowanego ryżu
1 cebula
1 ząbek posiekanego czosnku
250 g mrożonej włoszczyzny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
0,5 czerwonej papryki
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżka sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
Pieczeń rzymska wieprzowo drobiowa
Warstwa wieprzowa;
0,5 kg mielonego chudego mięsa z wieprzowiny
1 średnia cebula
300 g pieczarek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 małe jajko
2 łyżki bułki tartej
1 płaska łyżeczka soli
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oleju
Gołąbki z piekarnika
Danie mojego dzieciństwa.
Duża ugotowana biała kapusta lub 2 mniejsze
Farsz;
1,30 kg surowego mięsa mielonego (może być trochę więcej)
2 woreczki ugotowanego ryżu (lub 3)
2 cebule pokrojone w kostkę i przesmażone na szklisto
4 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)
sól i pieprz, przyprawa do zup w płynie- wg uznania
słodka papryka – do posypania gołąbków
Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać.
Papryka nadziewana mięsem i ryżem
80 dkg mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
2 woreczki ryżu
5-6 pieczarek (niekoniecznie)
10 średnich papryk
pieprz, sól, sos sojowy
można dodać 3 posiekane ząbki czosnku i posiekaną natkę pietruszki
Cannelloni z mielonym mięsem
Farsz;
80 dkg mięsa mielonego
4-5 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
1 cebula drobno posiekana
1 łyżeczka ziół prowansalskich (niekoniecznie)
sól, pieprz-do smaku
1 opakowanie makaronu Cannelloni (250 g)
Kawałek tartego żółtego sera
Kartacze
Pulpety drobiowe z sosem jarzynowym
1 kg piersi z kurczaka
2 łyżki kaszy manny
1 płaska łyżka majeranku
1 łyżka maggi do zup
1 ząbek czosnku
100 ml śmietany kremówki 30%
1 jajko
Pasztet w słoiku
Ponieważ w pasztecie znajduje się surowa cebula,pasztet zaraz po przyrządzeniu powinien być włożony do słoika podany natychmiastowej obróbce termicznej
Z tej ilości mięsa wychodzi 7 półlitrowych słoików.
1,5 kg wieprzowej łopatki
0,5 kg świeżego boczku
100 g kaszy manny
1 litr rosołu
0,5 kg drobiowych wątróbek
3 duże cebule
3 łyżki maggi
1 gałka muszkatołowa
1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól
mielony pieprz
majeranek (opcjonalnie)
Pasztet pieczony ze słonecznikiem
Z tej porcji mięsa wychodzi 4-5 aluminiowych foremek( 23 cm x 10 cm )
2 kg mięsa z łopatki
0,5 kg świeżego boczku
400 g piersi z kurczaka
600 g drobiowej wątróbki
300 g łuskanego słonecznika
2 duże bułki
6 jajek
3 średnie cebule
3 ząbki czosnku (lub 1 łyżeczka suszonego)
2 średnie marchewki
1 por
0,5 małego selera
2 małe pietruszki
6 kulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
2 duże bułki
gałka muszkatołowa
2 łyżki sosu sojowego (lub płynnej przyprawy do zup)
2 płaskie łyżki soli
1 łyżeczka pieprzu mielonego
250 ml wywaru z mięsa