Tag Archive for przystawka

Galareta warzywna z kurczakiem

Przepis na 2 keksówki o wym. 32 x 11 cm.

4 ćwiartki kurczaka

2 marchewki

włoszczyzna do rosołu

1 łyżeczka ziaren pieprzu

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

sól

pieprz mielony

50 g żelatyny

» Read more

Śledzie z czosnkiem niedźwiedzim

sledzie-z-czosnkiem-niedzwiedzim5

500 g solonych filetów śledziowych

2 średnie cebule pokrojone w cienkie piórka

1 paczuszka czosnku niedźwiedziego

3 ząbki czosnku

3 ogórki konserwowe w drobną kostkę

70 g zielonych oliwek bez pestek ( można pominąć )

1-2 łyżki soku z cytryny

czarny pieprz mielony

1 szklanka oleju

» Read more

Śledzie w oleju z warzywami

Śledzie w oleju inaczej

 

800 g filetów śledziowych (matiasy )

350 g ogórków konserwowych

8 szt pomidorów suszonych w oleju

2 płaskie łyżki posiekanej natki pietruszki

2 średnie cebule

5 dużych ząbków czosnku

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego

300 ml oleju

125 ml zalewy octowej z ogórków konserwowych

» Read more

Śledzie marynowane w galarecie

IMG_1529

Przepis jest moim małym eksperymentem, jest bardzo prosty i szybki ponieważ użyłam do niego gotowych produktów

Przepis jest na 16 małych pojemniczków o pojemności 125 ml

 

3 słoiki śledzi marynowanych ( każdy słoik miał 400 g z zalewą )

2 średnie marchewki

0,5 małego selera

1 mały korzeń pietruszki

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

0,5 łyżeczki soli

1,5 litra wody

0,5 litra zalewy ze śledzi

1 lub 1,5 łyżki octu

40 g żelatyny

» Read more

Tatar

Tatar1

Dodatek zimnej i gazowanej wody do tatara sprawia iż mięso jest bardziej puszyste i delikatne.

Mięso można zarówno posiekać, skrobać jak i zmielić.

 

1 kg dobrego mięsa wołowego ( ze sprawdzonego źródła )

3 średnie cebule

7 żółtek

2-3 łyżki płynnej przyprawy do zup

0,5 szklanki oleju (może być nieco więcej)

0,5 szklanki zimnej gazowanej wody

sól,pieprz

( można również dodać 1 łyżeczkę musztardy, ja nie dodaję )

» Read more

Schab suszony

3

Kiedyś już podawałam przepis na podobny schab, ale nie można go było długo przechowywać. Zrobiony tym sposobem może leżeć kilka miesięcy w lodówce.

Znajomy rzeźnik udzielił mi dwie najważniejsze rady, schabu przed suszeniem nie wolno nigdy myć, ani używać soli jodowanej.

» Read more

Rolada serowa z mielonym mięsem

Rolada serowa z mielonym mięsem3

 

400-450 g sera żółtego w plastrach (proponuję wymieszać z serem wędzonym)
500 g mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
1 łyżeczka majeranku
sól,pieprz do smaku
» Read more