Tag Archive for wołowina

Żebro wołowe w winie i warzywach

zebro-wolowe-w-winie

1 kg żeberek wołowych

3 cebule

3 marchewki

4 ząbki czosnku

0,5 szklanki passaty pomidorowej

300 ml czerwonego wina

300 ml bulionu ( najlepiej wołowy )

2 łyżki klarowanego masła

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

pieprz i sól

» Read more

Klopsy owinięte szynką szwarcwaldzką na warzywach

Kklopsy6

Klopsy zrobione są trochę nietypowo, zamiast bułki dodałam starte surowe ziemniaki, a całość piekłam w piekarniku. Jajko jest tu niepotrzebne.

Mięso można również doprawić swoimi ulubionymi ziołami.

600 g mielonego chudego mięsa wieprzowego

600 mielonej wołowiny

600 g surowych obranych ziemniaków ( 3 duże sztuki )

4 ząbki czosnku

2 średnie cebule

1 kg marchewki

2 średnie pory

250 ml bulionu

3 łyżeczki maggi ( lub sosu sojowego )

200 g szynki szwarcwaldzkiej

sól

czarny pieprz mielony

» Read more

Tatar

Tatar1

Dodatek zimnej i gazowanej wody do tatara sprawia iż mięso jest bardziej puszyste i delikatne.

Mięso można zarówno posiekać, skrobać jak i zmielić.

 

1 kg dobrego mięsa wołowego ( ze sprawdzonego źródła )

3 średnie cebule

7 żółtek

2-3 łyżki maggi do zup

0,5 szklanki oleju (może być nieco więcej)

0,5 szklanki zimnej gazowanej wody

sól,pieprz

( można również dodać 1 łyżeczkę musztardy, ja nie dodaję )

» Read more

Wołowina w ciemnym piwie

IMG_8464

 

Można zrezygnować z bulionu, a w zamian dodać dodatkową porcję piwa, wtedy całość jest nieco słodsza.

1 kg mięsa wołowego
3 cebule
2 płaskie łyżeczki brązowego cukru
1 litr ciemnego piwa typu Karmi
0,5 litra bulionu wołowego lub warzywnego
400 g marchewki
2 liście laurowe
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżka musztardy
2 łyżki soku z cytryny
2 kromki ciemnego chleba
1 łyżka magii do zup ( lub sosu sojowego )
sól, pieprz

» Read more

Dietetyczny gulasz

2

 

1 kg chudego mięsa wieprzowego lub wołowego
1 cebula pokrojna w kosteczkę
2 marchewki-pokrojone w półplasterki
1 por pokrojony w półplasterki
3 ząbki czosnku-drobno pokrojonego
1/2 łyżeczki kminku(niekoniecznie)
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki w proszku
1 listek laurowy
4 ziela angelskie
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól do smaku

» Read more

Gulasz wołowo-cebulowy z papryką

Gulasz wołowo-cebulowy z papryką1

 

Gulasz jest najsmaczniejszy z mięsa wołowego,najlepiej smakuje podany z plackami ziemniaczanymi.

1 kg wołowiny
1 kg cebuli
80 g masła
2 łyżeczki vegety
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka kminku
1 torebka słodkiej papryki w proszku (30 g)
1,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
2 łyżki maggi do zup
2 łyżki przecieru pomidorowego
» Read more