Kaczkę zamiast gotować można podpiec, a potem dusić pod przykryciem.
Białka można ubić i wymieszać z masą mięsną, pasztet jest wtedy bardziej puszysty i smarowny.
Do rosołu potrzeba ;
1 kaczka (około 2 kg)
2 średnie marchewki
1 pietruszka
1 duża cebula
0,5 selera
3 liście laurowe
1 płaska łyżeczka pieprzu ziarnistego
6 kulek ziela angielskiego
0,5 łyżki soli
woda ( tyle aby wszystko w garnku było przykryte)
