Prawdziwą śląską szpajzę robi się z samych jajek bez dodatku kremówki.
Tutaj jest podany przepis na prawdziwą Śląską szpajzę cytrynową lub kakaową
10 jajek
12 łyżek cukru
4 – 5 dużych cytryn
200 g śmietany kremówki 30 %
6 łyżeczek żelatyny ( 30 g )
0, 5 szklanki zimnej wody ( 125 ml )