Na Śląsku są dwa rodzaje klusek, są kluski czarne ( patrz; czorne ) gdzie miesza się ugotowane ziemniaki z tartymi surowymi, są one znane jako kluski szare lub żelazne.
Najczęściej jednak robi są kluski białe z charakterystyczną dziurką na sos.
Białe kluski śląskie ( gumiklyjzy )
Do prawdziwych klusek śląskich nie dodaje się jajka, ale jak ktoś ma taką potrzebę to może sobie jedno dodać. Gdy ziemniaki nie są gotowane w osolonej wodzie, wtedy do ciasta ziemniaczanego dodajemy 1 łyżeczkę soli
Składniki;
1 kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
