1 kg mielonej piersi z kurczaka
3 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
1 mała młoda kapusta
1 pęczek koperku
1 pęczek zielonej cebulki
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki sosu sojowego ( użyłam ciemnego )
1 kopiasta łyżeczka soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
4 jajka
2 łyżki kaszy manny
100 ml zimnej wody
Około 1,5 kg czerwonej papryki
1200 g chudego surowego boczku wędzonego
2 łyżeczki musztardy
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
3 ugotowane torebki prażonej kaszy gryczanej ( lub ryżu )
sól do smaku
3 polędwiczki wieprzowe ( opcjonalnie )
2 płaskie łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka masła klarowanego
Marynata do mięsa;
1, 5 litra wody
3 łyżki soli
1 łyżeczka suszonej mielonej kolendry
2 łyżeczki musztardy
5 kulek ziela angielskiego
4 ząbki posiekanego czosnku
2 liście laurowe
1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
Jeżeli użyjemy słonego bulionu, wtedy nie dodajemy już soli.
Całość pieczemy w piekarniku około 50 minut ( grzanie górne i dolne)
2 kg skrzydełek drobiowych ( opcjonalnie)
4 torebki suchej kaszy gryczanej
750 ml bulionu ( bez soli)
1 łyżeczka soli
szczypta mielonego pieprzu
3 ząbki czosnku
80 ml oleju
3 płaskie łyżki przyprawy do kurczaka