Sernik z likierem jajecznym pieczony w kąpieli wodnej

Szybki sernik, z rodzaju tych ciężkich i mazistych, a dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej jest idealnie prosty, nie pęka i nie opada.

 

Składniki na spód;

300 g herbatników lub kruchych ciasteczek

100 g rozpuszczonego masła

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem pergaminowym ( bez boków )

Herbatniki pokruszyć wałkiem w woreczku foliowym, następnie wymieszać z roztopionym masłem i wylepić dno formy.

Formę z ciastem włożyć na 15 minut do lodówki.

Dodatkowo przygotować;

2 duże płaty folii aluminiowej

Formę lub naczynie żaroodporne (większe niż średnica tortownicy )

 

Masa serowa;

1 kg mielonego twarogu ( może być z wiaderka)

4 duże jaja

2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

0,5 szklanki cukru ( szklanka = 250 ml)

0,5 szklanki likieru jajecznego

0,5 szklanki płynnej śmietany kremówki 30 %

1 łyżka kaszy manny

1 budyń waniliowy

Wszystkie składniki włożyć do miski i krótko zmiksować na małych obrotach, aż do momentu gdy wszystko się połączy (około 0,5 minuty)

Masę serową wylać na schłodzony spód z herbatników.

Torownicę na zewnątrz owinąć dwukrotnie folią aluminiową, i włożyć do większej formy.

Do większej formy wlać gorącą wodę, na wysokość co najmniej 2 cm.

Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 150° C, piec 60 – 65 minut

Po upieczeniu, studzić przez 0,5 godziny przy lekko uchylonym piekarniku.

Potem wyjąć, wystudzić i włożyć do lodówki na parę godzin.

Zimny sernik na górze ozdobiłam adwokatową polewą.

 

Adwokatowa polewa;

1 płaska łyżeczka żelatyny

100 ml zimnej wody

100 ml adwokatu

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje.

Następnie żelatynę rozpuścić na małym płomieniu, wlewając na końcu adwokat.

Całość wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia.

Polecam również;

Sernik czekoladowy z orzechami

Prosty sernik bez pieczenia

Puszysty sernik na kremówce

Sernik wiedeński bez spodu

Sernik z kukułkami

Sernik z musem brzoskwiniowym i glazurą

Sernik kokosowy bez spodu

Sernik z chałwą bez spodu

Sernik gotowany z pianką cappuccino

Sernik z gorącym mlekiem

Sernik kawowy z pierniczkami