Sernik z likierem jajecznym pieczony w kąpieli wodnej
Szybki sernik, z rodzaju tych ciężkich i mazistych, a dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej jest idealnie prosty, nie pęka i nie opada.
Składniki na spód;
300 g herbatników lub kruchych ciasteczek
100 g rozpuszczonego masła
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem pergaminowym ( bez boków )
Herbatniki pokruszyć wałkiem w woreczku foliowym, następnie wymieszać z roztopionym masłem i wylepić dno formy.
Formę z ciastem włożyć na 15 minut do lodówki.
Dodatkowo przygotować;
2 duże płaty folii aluminiowej
Formę lub naczynie żaroodporne (większe niż średnica tortownicy )
Masa serowa;
1 kg mielonego twarogu ( może być z wiaderka)
4 duże jaja
2 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
0,5 szklanki cukru ( szklanka = 250 ml)
0,5 szklanki likieru jajecznego
0,5 szklanki płynnej śmietany kremówki 30 %
1 łyżka kaszy manny
1 budyń waniliowy
Wszystkie składniki włożyć do miski i krótko zmiksować na małych obrotach, aż do momentu gdy wszystko się połączy (około 0,5 minuty)
Masę serową wylać na schłodzony spód z herbatników.
Torownicę na zewnątrz owinąć dwukrotnie folią aluminiową, i włożyć do większej formy.
Do większej formy wlać gorącą wodę, na wysokość co najmniej 2 cm.
Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 150° C, piec 60 – 65 minut
Po upieczeniu, studzić przez 0,5 godziny przy lekko uchylonym piekarniku.
Potem wyjąć, wystudzić i włożyć do lodówki na parę godzin.
Zimny sernik na górze ozdobiłam adwokatową polewą.
Adwokatowa polewa;
1 płaska łyżeczka żelatyny
100 ml zimnej wody
100 ml adwokatu
Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje.
Następnie żelatynę rozpuścić na małym płomieniu, wlewając na końcu adwokat.
Całość wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia.
Polecam również;
Sernik czekoladowy z orzechami
Sernik z musem brzoskwiniowym i glazurą
Sernik gotowany z pianką cappuccino