Sernik z kukułkami

Masę z kukułek można zamienić na 400 g słodzonego mleka zagęszczonego,

lub na masę kajmakową którą wcześniej zmiksować do lekko płynnej konsystencji.

Sernik po upieczeniu niewiele opada, jest zbity i wilgotny.

 

Masa z kukułek;

300 g cukierków kukułek

200 ml mleka

Cukierki zalać mlekiem i podgrzewać na małym płomieniu aż się rozpuszczą, często mieszając

Następnie odstawić do wystygnięcia.

 

Ciasto półkruche;

1 szklanka mąki ( 160 g )

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

60 g masła o temperaturze pokojowej

1 małe jajko ( lub samo żółtko )

Wszystkie składniki ciasta zagnieść i wylepić dno niczym nie wysmarowanej tortownicy o średnicy 26 cm ( bez boków ). Następnie widelcem zrobić dziury.

 

Masa serowa;

1 kg mielonego twarogu ( użyłam z wiaderka)

5 średnich jajek ( M )

2 łyżki cukru pudru

2 suche budynie waniliowe

200 ml zimnej śmietany kremówki 30 %

5 łyżeczek cukru waniliowego

Do miski włożyć twaróg, całe jajka, cukier puder, budynie oraz wystudzoną masę z kukułek.

Wszystko lekko zmiksować, po czym dodać ubitą śmietanę z cukrem waniliowym.

Całość ponownie lekko zmiksować na małych obrotach, następnie całą masę wyłożyć na surowe ciasto.

Ciasto z serem włożyć do pieca nagrzanego do 180 ° C na około 55 minut ( grzanie górne i dolne )

Studzić w wyłączonym piekarniku.

Zimny sernik oblać gęstniejącą polewą z kukułek.

 

Polewa z kukułek;

150 g kukułek

150 ml wody

1,5 łyżeczki żelatyny

Kukułki rozpuścić w gorącej wodzie, następnie wsypać żelatynę i mieszać aż do jej rozpuszczenia (zamiast żelatyny można dodać 150 g gorzkiej czekolady)

Całość odstawić aż będzie gęstnieć

 

 

Tutaj jest Likier na kukułkach

Tutaj są podane przepisy na serniki ;

Puszysty sernik na kremówce

Sernik z musem brzoskwiniowym

Sernik kokosowy bez spodu

Sernik na gotowanym budyniu

Sernik z chałwą bez spodu

Sernik na zimno z prażonymi jabłkami

Sernik z grysikiem

Sernik gotowany z pianką cappuccino

Sernik z gorącym mlekiem

Sernik kawowy z pierniczkami

Sernik na zimno

Sernik z białą czekoladą

Sernik mleczno kokosowy

Sernik jogurtowo śmietankowy

Serowo kokosowe kule zatopione w murzynku

Ciasto z twarogiem i gotowanym budyniem