Mazurek z ajerkoniakiem

Przepis na blaszkę o wymiarach 25 cm x 25 cm

 

Ciasto;

1,5 szklanki mąki tortowej lub krupczatki ( 240 g )

120 g masła o temperaturze pokojowej

1 żółtko

szczypta soli

» Read more

Surówka z białej kapusty w słodko-kwaśnym sosie

Smakiem przypomina surówkę z chińskiej restauracji

Można ją przechowywać w słoiczku w lodówce przez około 2 tygodnie.

 

1 mała główka białej ( 1 kg)

2 nieduże marchewki

Sos;

5 łyżek octu ryżowego ( około 50 – 60 ml )

3 łyżki cukru ( 50 g )

3 średnie ząbki czosnku ( przeciśnięte przez praskę)

2 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka soli

» Read more

Bardzo soczyste kotlety mielone z ogórkami kiszonymi

1 kg mielonego mięsa ( użyłam szynki wieprzowej )

2 kajzerki

4 średnie ogórki kiszone ( 250 g )

2 średnie cebule

2 jajka

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka mielonego pieprzu

2 łyżeczki soli

» Read more

Kiwi w galaretce z masą jogurtową na biszkopcie

Ciasto;

4 jajka

5 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

4 kopiaste łyżki mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

» Read more

Francuska tarta z karmelizowaną cebulą

Karmelizowana cebula jest doskonała jako dodatek do pieczonych mięs, kanapek, serów lub hamburgerów.

 

1 kg obranej i pokrojonej w piórka cebuli ( użyłam żółtej i trochę czerwonej )

2 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego ( użyłam Dark Muscovado )

0,5 łyżeczki mielonego pieprzu

Dodatkowo przygotować;

1 ciasto francuskie XXL ( 375 )

100 g sera gorgonzola

1 kulka sera mozzarella (125 g )

» Read more

Ciasto z jabłkami napełnionymi masą orzechową i kajmakową

11 szt małych jabłek

250 g dowolnych mielonych orzechów

1 mała puszka kajmaku

Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne na wylot.

Mielone orzechy wymieszać z taką ilością masy kajmakowej aby powstała bardzo gęsta masa.

Następnie do każdego jabłka włożyć masę i ułożyć w wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 28 cm.

» Read more

Bigos pieczony w piekarniku

1 kg odciśniętej kapusty kiszonej

1 kg poszatkowanej białej kapusty

1 kg mięsa wieprzowego

0,5 kg surowego wędzonego boczku

600 g różnej wędzonej kiełbasy ( kabanosy, myśliwska, jałowcowa)

2 średnie cebule pokrojone w kostkę

20 g grzybów suszonych

1 szklanka gorącej wody

0,5 łyżeczki mielonego kminku

100 ml czerwonego wytrawnego wina

6 kulek ziaren jałowca

6 lulek ziela angielskiego

3 liście laurowe

5 ząbków czosnku

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego ( 80 g )

5 suszonych śliwek bez pestek.

sól, pieprz do smaku

» Read more

Ciasto na mleczku kokosowym

Tym razem przerobiłam tradycyjne ciasto na jogurtach greckich nazywanym oszukanym sernikiem.

Nie dodawałam żadnego tłuszczu, a jogurty zastąpiłam mleczkiem kokosowym.

Ciasto podczas pieczenia się rozwarstwia tworząc warstwę z budyniem i kokosem.

 

150 g herbatników typu petitki

3 puszki mleczka kokosowego ( każda po 400 ml )

3 suche budynie śmietankowe

6 średnich jajek

100 g wiórek kokosowych

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki cukru ( do usztywnienia piany )

» Read more

Sernik z kukułkami

Masę z kukułek można zamienić na 400 g słodzonego mleka zagęszczonego,

lub na 400 g masy kajmakowej z puszki, ewentualnie można użyć 400 g gęstego adwokatu.

Sernik po upieczeniu niewiele opada, jest zbity i wilgotny.

 

Masa z kukułek;

300 g cukierków kukułek

200 ml mleka

Cukierki zalać mlekiem i podgrzewać na małym płomieniu aż się rozpuszczą, często mieszając

Następnie odstawić do wystygnięcia.

» Read more

Puszyste kotlety mielone z tartymi ziemniakami bez smażenia

Mielone najlepiej piec w piekarniku ponieważ smażone na patelni zostawiają  posmak surowych ziemniaków, a często też tarte ziemniaki nie są dostatecznie usmażone.

Tarte ziemniaki w szklance ważyły około 250 g

 

1 kg mielonego mięsa wieprzowego ( zmieliłam chudą szynkę i trochę łopatki)

1 szklanka startych na małych oczkach ziemniaków ( szklanka o pojemności 250 ml )

2 jajka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( lub koperku )

1 łyżka suszonego majeranku

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 duża cebula pokrojona w kostkę

1 łyżka sosu sojowego ( lub przyprawy do zup)

sól i pieprz

» Read more

« Older Entries Recent Entries »