Golonka peklowane pieczone w piekarniku na kiszonej kapuście

4 przednie golonka ( każda około 0,5 kg )

1 łyżeczka słodkiej papryki

Zalewa;

1 litr wody

2 łyżki soli

2 łyżeczki soli peklującej

5 lulek ziela angielskiego

2 połamane liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

4 ząbki czosnku( pokrojonego w plasterki )

» Read more

Śledź w sosie musztardowym

700 g solonych płatów śledziowych

mleko

 

Śledzie moczyć w mleku aż stracą swą słoność.

Po tym czasie śledzie wyjąć i pokroić na kawałki 1,5 cm.

» Read more

Racuszki z kiszonej kapusty

Zbyt kwaśną kapustę wcześniej przepłukać i ewentualnie wymieszać z 1 łyżeczką cukru

Racuszki można jeść same lub z dodatkiem gulaszu, kwaśnej śmietany albo polane wytopionym boczkiem wędzonym.

 

Składniki

700 g mocno odciśniętej kapusty kiszonej z dodatkiem marchewki

1 cebula

olej ( do smażenia )

Kapustę posiekać, dodać pokrojoną w małą kostkę cebulę.

» Read more

Placuszki z ziarnistego serka wiejskiego

Do placków nie dodaje się żadnych spulchniaczy

Są znakomite na ciepło i na zimno

Składniki;

4 jajka

2 opakowania serka wiejskiego ( każde po 200 g )

4 łyżki cukru

1 szklanka mąki ( 160 g )

5 łyżek oleju ( około 35 ml )

szczypta soli

» Read more

Rogaliki drożdżowe z serem

0,5 kg mąki

5 dag drożdży

1 jajko

0,5 szklanki cukru

¾ szklanki mleka

¼ szklanki rozpuszczonego masła

szczypta soli

» Read more

Pieczona szynka z solanki

Zamiast mięsa z szynki proponuję użyć łopatki lub karkówki, mięso jest wtedy smaczniejsze, bardziej soczyste.

Przy użyciu schabu, polecam przed pieczeniem obłożyć go plastrami boczku wędzonego.

 

1,5 kg mięsa wieprzowego z szynki

Zalewa;

1 litr wody

2 płaskie łyżki soli

1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego

1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

5 kulek ziela angielskiego

0,5 łyżeczki mielonej kolendry

0,5 pieprzu ziołowego

2 połamane liście laurowe

3 ząbki czosnku ( pokrojone w plastry )

2 łyżeczki musztardy

» Read more

Deser lodowy z kiwi

Przepis na 5 pucharków o pojemności 350 ml.

Bezę proponuję pokruszyć przed dodaniem jej do deseru, ponieważ jest twardsza od bitej śmietany.

 

5 dojrzałych kiwi

400 g lodów waniliowych

400 g śmietany kremówki

5 niedużych bezików

4 łyżeczki cukru waniliowego

» Read more

Zupa grzybowa

400 g mieszanych grzybów leśnych ( użyłam mrożonych )

1 średnia cebula

2 łyżki masła

400 g włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler, por )

około 1,5 litra wody

100 ml śmietany kremówki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

» Read more

Roladki z fetą i pomidorami

Zamiast mięsa wieprzowego proponuję użyć mięsa drobiowego, ponieważ mięso z fetą piecze się wtedy krócej i ser nie wysycha.

 

5 dużych plastrów mięsa wieprzowego ( użyłam z szynki)

15 suszonych pomidorów w oleju

1 kostka sera feta ( 270 g sera )

1 średni świeży pomidor

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 duży ząbek czosnku

0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu

» Read more

Kokosanki

 

4 białka ze średnich jajek

1 szklanka drobnego cukru

30 dag wiórek kokosowych

» Read more

« Older Entries Recent Entries »