Tag Archive for solanka

Pieczona szynka z solanki

Zamiast mięsa z szynki proponuję użyć łopatki lub karkówki, mięso jest wtedy smaczniejsze, bardziej soczyste.

Przy użyciu schabu, polecam przed pieczeniem obłożyć go plastrami boczku wędzonego.

 

1,5 kg mięsa wieprzowego z szynki

Zalewa;

1 litr wody

2 płaskie łyżki soli

1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego

1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu

5 kulek ziela angielskiego

0,5 łyżeczki mielonej kolendry

0,5 pieprzu ziołowego

2 połamane liście laurowe

3 ząbki czosnku ( pokrojone w plastry )

2 łyżeczki musztardy

» Read more

Kurczak w solance z ziołami

Kurczak5

 

Zasada przy solance jest prosta, na 2 litry wody przypada 100 g soli.
Można na tym poprzestać lub dodać różne zioła.

1,5 kg kurczaka
4 litry wody
200 g soli
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu z ziarenkach
1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
6 ząbków czosnku

» Read more