Karkówka w soku z kiszonych ogórków

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow

Mięso po upieczeniu jest bardzo smaczne i ma lekko kwaskowy posmak.

Składniki;

1200 g wieprzowego karczku

700 g cebuli

800 g pieczarek

300 g kiszonych ogórków

250 ml soku z kiszonych ogórków

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

5 kopiastych łyżeczek ketchupu pikantnego

sól

pieprz

majeranek

 

Karczek pokroić na plastry o grubości około 1 cm ( zbyt grube lekko rozbić, tak aby nie były za cienkie )

Oprószyć solą, pieprzem i majerankiem.

Następnie obtoczyć w mące i smażyć na gorącym oleju, aż będzie rumiane ( tak jak smaży się bitki )

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w grubą kostkę cebulę, do momentu aż zrobi się lekko szklista.

Podsmażoną cebulę wyjąć, a następnie podsmażyć pokrojone w plastry pieczarki.

W naczyniu żaroodpornym lub blaszce ułożyć najpierw podsmażone plastry karkówki, na to położyć cebulę, następnie pieczarki, a na sama górę rozłożyć pokrojone w kostkę ogórki kiszone.

Sok z ogórków wymieszać z koncentratem pomidorowym i ketchupem, po czym polać całą potrawę.

Całość piec bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C , około 75 minut

( grzanie górne i dolne )

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow-smazone-mieso-posypane-cebulka

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow-przed-wlozeniem-do-piekarnika

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow-po-wyjeciu-z-piekarnika

karkowka-w-soku-z-kiszonych-ogorkow-po-upieczeniu