Zamiast serc można użyć żołądków drobiowych
Potrawy nie trzeba niczym zagęszczać, rozgotowana cebula sama nada odpowiednią gęstość.
1 kg serc indyczych ( lub z kurczaka )
1 kg cebuli
1 łyżka majeranku
2 łyżki sosu sojowego maggi
1 łyżeczka soli
8 ząbków czosnku
2 płaskie łyżeczki suszonej ostrej papryki
2 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
czarny pieprz mielony
3 łyżki przecieru pomidorowego