Babka mandarynkowa

2,5 szklanki mąki tortowej (szklanka 250 ml)

4 średnie jajka

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia (20 g)

1 szklanka soku z wyciśniętych mandarynek

0,5 szklanki oleju

1 mała mandarynka o cienkiej skórce

1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego (można pominąć)

 

Mandarynkę ugotować do miękkości (około 4o minut) następnie wystudzić i zmiksować blenderem na papkę.

Całe jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sok, olej, mandarynkę oraz ekstrakt pomarańczowy.

Wszystko zmiksować aż do połączenia składników.

Ciasto wlać do wysmarowanej i posypanej bułka tartą formy z kominkiem o pojemności 2,5 – 3 litrów.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 35 – 40 minut (grzanie górne i dolne)

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

Polecam również inne babki;

Baba drożdżowa

Babka bananowa

Babka mocno cytrynowa

Babka różana

Babka z marmoladą

Babka z kokosem

Babka pomarańczowa