2,5 szklanki mąki tortowej (szklanka 250 ml)
4 średnie jajka
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia (20 g)
1 szklanka soku z wyciśniętych mandarynek
0,5 szklanki oleju
1 mała mandarynka o cienkiej skórce
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego (można pominąć)
Ciasto;
3 szklanki mąki tortowej ( szklanka 250 ml )
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła o temperaturze pokojowej
5 żółtek
2 łyżeczki cukru waniliowego ze skórką pomarańczową
szczypta soli
Ciasto można zrobić bez pieczenia biszkoptu, układając na spód około 200 g podłużnych biszkoptów.
Biszkopt;
4 jajka
5 łyżek cukru
4 kopiaste łyżki mąki tortowej
1 budyń waniliowy
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Placek zrobiłam po zmodyfikowaniu tradycyjnego placka maślankowego, gdzie zmieniłam ilość składników, a maślankę zastąpiłam zmiksowanymi mandarynkami.
Najpierw przygotowujemy mus z mandarynek.
6-7 mandarynek z cienką skórką (około 450-500 g )
Całe mandarynki ze skórką zalewamy wrzątkiem. Od momentu zagotowania gotujemy 35- 40 minut, zlewamy wodę i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Po czym miksujemy blenderem lub mielimy.
ciasto;
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia