Do wypieku użyłam tortownicy o średnicy 29 cm, oraz szklanki o pojemności 250 ml
Ciasto;
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao ( można pominąć )
150 g gorzkiej czekolady (o dużej zawartości kakao )
5 jajek
150 ml oleju
szczypta soli
1 kg małych gruszek
Do tortu dodałam 250 g drobno posiekanych batonów snickersów aby dodały ciastu chrupkości, nie jest to jednak konieczne ponieważ karmel zawarty w batonach lekko się rozpuszcza w bitej śmietanie.
Biszkopt;
3 jajka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki gorzkiego kakao
szczypta proszku do pieczenia
ciasto;
3 szklanki mąki
1 niepełna szklanka cukru
15 g proszku do pieczenia
2 jajka
1 żółtko
150 g masła o temperaturze pokojowej
50 ml słodkiej śmietanki
parę kropel aromatu waniliowego
szczypta soli
10 niewielkich gruszek (około 1400 g)
0,5 cytryny
250 g masła o temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
200-250 g masy marcepanowej
2 łyżeczki cukru waniliowego
5 dużych jajek (L)
2 szklanki mąki (300 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (15 g)
szczypta soli