Jeżynowa ambrozja
Spód ciasta;
300 g herbatników
120 g masła
3 łyżki cukru
Masło stopić i wystudzić.
Herbatniki włożyć do worka foliowego i rozgnieść za pomocą wałka
Pokruszone ciastka dobrze wymieszać z masłem i cukrem,po czym wsypać na dno tortownicy o średnicy 29 cm,i ugnieść dokładnie dłonią.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. na 10 minut,po czym wyjąć i wystudzić.
Dodatkowo przygotować;
2 galaretki w kolorze czerwonym
0,5 litra gorącej wody
300 g jeżyn
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie,dodać rozgniecione widelcem jeżyny,wymieszać i odstawić aż będą gęstnieć.
Masa;
0,5 kg mielonego chudego twarogu
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego(460 g)
400 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżeczki cukru waniliowego
300 g jeżyn
6 łyżeczek żelatyny(30 g)
0,5 szklanki zimnej wody
Żelatynę zalać zimna wodą,odstawić na 10 min,aż napęcznieje,po czym rozpuścić na małym płomieniu.
Ser lekko utrzeć z mlekiem,i rozgniecionymi widelcem jeżynami.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym na sztywno i połączyć z masą serową,wlać letnią żelatynę.
Całość wymieszać i wylać na spód z herbatników,odstawić do lodówki.
Gdy masa stężeje wlać na górę gęstniejącą galaretkę z jeżynami.