Roladki ze szpinakiem oraz z suszonymi pomidorami i fetą

Roladki ze szpinakiem oraz z suszonymi pomidorami i fetą1

 

1 kg karkówki wieprzowej
450 g mrożonego szpinaku
150 g suszonych pomidorów
150 g sera feta
3 ząbki czosnku
świeżo starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Mięso pokroić w plastry i rozbić.
Szpinak smażyć na łyżeczce masła aż do odparowania wody, po czym dodać posiekany czosnek. Całość doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Do wystudzonego szpinaku dodać pokrojone w kostkę pomidory i ser.
Farsz nakładać na plastrach mięsa, następnie owinąć białą bawełnianą nicią i smażyć do miękkości.