Smaki Weroniki

Ciasto;
500 g mąki
około 0,5 litra maślanki lub kefiru

Wszystko zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, następnie wykrawać szklanką kółka i nałożyć farsz ze szpinaku. Dokładnie zlepić brzegi i wrzucić do osolonego wrzątku z niewielką ilością oleju.
Po wypłynięciu gotować około 3-4 minuty.

Farsz;
450-500 g mrożonego szpinaku (w liściach)
250 g białego sera
4 ugotowane średnie ziemniaki
3 lub 4 ząbki czosnku
1 cebula
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu aż będzie szklista.
Ugotowane i ostudzone w osolonej wodzie ziemniaki oraz ser przecisnąć przez praskę.
Szpinak podsmażyć na maśle, do momentu aż wyparuje cała woda, po czym dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do ziemniaków z serem dodać podsmażoną cebulkę i szpinak.
Całość doprawić solą, pieprzem oraz świeżo startą gałką muszkatołową.