Keks z żurawiną i rodzynkami
4 średnie jajka
¾ szklanki cukru
0,5 szklanki oleju (lub roztopionego masła)
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 szklanki maki (230 g)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g suszonej żurawiny
200 g rodzynek
Owoce wymieszać z płaską łyżką mąki.
Całe jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Do utartej masy wsypać resztę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia.
Całość wymieszać dodając olej,oraz suszone owoce.
Wymieszane ciasto wlać do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą małej keksówki.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni,około 50 minut
W połowie pieczenia przykryć keks folią aluminiową.