Jabłecznik z galaretką i ciasteczkami

Jabłecznik z galaretką i ciasteczkami

Ciasto można zrobić bez pieczenia, używając gotowych biszkopcików.

Biszkopt;
4 jajka
4 łyżki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
4 łyżki cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać kolejno po jednym żółtku po czym wsypać dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao.
Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 29 cm (dno wyłożone jest papierem pergaminowym )
Piec 180 stopni, około 8-10 minut

Masa;
1,5 kg jabłek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 galaretki cytrynowe

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki poddusić z cukrem i cynamonem tak aby za bardzo się nie rozpadły, zdjąć z ognia i wsypać suche galaretki, wymieszać.

Dodatkowo przygotować;
około 250 g okrągłych ciasteczek czekoladowych.
0,5 litra śmietany kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki żelatyny

80 ml zimnej wody ( lub mleka)

Żelatynę zalać zimną wodą ( lub mlekiem ) pozostawić aż napęcznieje, po czym rozpuścić na małym płomieniu nie doprowadzając do zagotowania.
Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym, dodać rozpuszczoną letnią żelatynę, wymieszać.

Wykonanie;
Na upieczony biszkopt wykładamy zimną masę jabłkową, po czym układamy ciasteczka czekoladowe.
Na ciasteczka kładziemy ubitą śmietanę.

Jabłecznik z galaretka i ciasteczkami 2