400 g mieszanych grzybów leśnych ( użyłam mrożonych )
1 średnia cebula
2 łyżki masła
400 g włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler, por )
około 1,5 litra wody
100 ml śmietany kremówki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Archive for 30 października 2017
Roladki z fetą i pomidorami
Zamiast mięsa wieprzowego proponuję użyć mięsa drobiowego, ponieważ mięso z fetą piecze się wtedy krócej i ser nie wysycha.
5 dużych plastrów mięsa wieprzowego ( użyłam z szynki)
15 suszonych pomidorów w oleju
1 kostka sera feta ( 270 g sera )
1 średni świeży pomidor
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 duży ząbek czosnku
0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu
Kokosanki
Ciasto wiśniowe z masą czekoladową
Biszkopt;
6 dużych jajek
7 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
6 kopiastych łyżek mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Tort orzechowy z masą kakaową
Żelatynę w masie kakaowej można pominąć, dając w zamian 250 sera mascarpone więcej.
Biszkopt orzechowy;
8 dużych jajek
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 łyżek bułki tartej
250 g zmielonych orzechów włoskich
1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
Gulasz wołowy po burgundzku
Zamiast świeżych pieczarek, użyłam grzybów z puszki, a cebulę zamieniłam na marynowaną ze słoiczka
1 kg mięsa wołowego
300 g surowego boczku wędzonego
400 g obranej marchewki
1 puszka małych pieczarek w słonej zalewie ( 230 g po odcieku )
1 słoiczek marynowanej cebulki ( 150 g po odcieku )
4 duże ząbki czosnku
250 ml wytrawnego czerwonego wina
500 ml bulionu
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0, 5 łyżeczki mielonego kminku
1 kopiasta łyżka mąki
3 łyżki oleju
Jabłecznik na biszkopcie z pieczoną masą kokosową
Biszkopt;
4 duże jajka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Owocowa chmurka z kremem śmietanowym i chrupiącą bezą
Biszkopt;
3 średnie jajka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Roladki schabowe faszerowane pieczarkami oraz świeżą kapustą i papryką
Roladki są najsmaczniejsze gdy jest młoda kapusta.
1 kg schabu bez kości
Farsz;
0,5 kg świeżej poszatkowanej białej kapusty
0,5 kg pieczarek
1 duża cebula
1 mała świeża papryka czerwona
1 mała papryka zielona
3 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego
0,5 łyżeczki mielonego kminku
3 ząbki posiekanego czosnku
duża szczypta ostrej sproszkowanej papryki
3 łyżki klarowanego masa
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól
Dodatkowo do duszenia mięsa;
0,5 litra wody
2 kopiaste łyżeczki musztardy
Ciasto z musem brzoskwiniowym
Ciasto można również zrobić bez pieczenia, używając podłużnych biszkopcików.
Mus z galaretką sprawdza się również jako deser w pucharku.
Biszkopt;
3 duże jajka
100 g cukru ( 4 łyżki )
1 łyżeczka cukru waniliowego
90 g mąki tortowej ( 3 kopiaste łyżki )
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka kakao ( niekoniecznie )
0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia