Danie mojego dzieciństwa, robi się je podobnie jak marchewkę na gęsto.
Kiedyś sok z cytryny zastępowano paroma kroplami octu spirytusowego
Brukwie na Śląsku to kłaki
1 duża brukiew ( około 1kg )
1 łyżeczka soli
1 kopiasta łyżka masła
1,5 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka mąki pszennej ( 20 g )
50 ml zimnej wody
pieprz do smaku
250 g suchego makaronu pełnoziarnistego typu świderki
1 duże wędzone udo z kurczaka ( lub wędzona pierś )
2 łodygi selera naciowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 mały por
1 mała cebula ( lub szczypiorek)
4 łyżki kukurydzy z puszki
1 duża czerwona papryka
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
Sałatkę zrobiłam wg z przepisu mojej przyjaciółki Joli, zmieniłam tylko rodzaj makaronu i zamiast papryki konserwowej dałam świeżą.
1 paczka mrożonego bobu ( 450 g)
200 g suchego makaronu pełnoziarnistego
1 opakowanie sera feta ( 270 g )
1 mała papryka czerwona
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
1 pęczek posiekanego szczypiorku
Sałatę w ten sposób podawali już nasi pradziadowie, w dzisiejszych czasach robi się ją już w nielicznych domach.
Zamiast boczku, często używane jest masło, wtedy 1 łyżkę masła przed wlaniem wody trzeba najpierw zezłocić.
Górę skrapia się paroma kleksami kwaśnej śmietany
Ciasto jest prawie identyczne jak do Calzone, tylko nie ma potrzeby wyrastania.
Farsz;
1 kg pieczarek
600 g kapusty kiszonej
1 dużą cebulę
pieprz mielony
sól
Kapustę posiekać, następnie ugotować do miękkości z liściem laurowym i zielem angielskim po czym dokładnie odcedzić.
Posiekaną cebulkę przyrumienić na złoto na niewielkiej ilości oleju, następnie dodać pokrojone pieczarki i smażyć wszystko aż do wyparowania wody, na samym końcu wsypać ugotowaną kapustę, doprawiając pieprzem i solą
Do pasty można dodać również dowolną wędliną, rybę wędzoną lub z puszki, ewenualnie przeciśnięty ząbek czosnku
Słonecznik daje paście chrupkość, można go również wcześniej zmielić.
8 dużych jajek
400 g sera topionego o miękkiej konsystencji
1 łyżeczka musztardy
pęczek szczypiorku
1 mała cebulka
100 g łuskanego słonecznika
sól, pieprz
Klopsy zrobione są trochę nietypowo, zamiast bułki dodałam starte surowe ziemniaki, a całość piekłam w piekarniku. Jajko jest tu niepotrzebne.
Mięso można również doprawić swoimi ulubionymi ziołami.
600 g mielonego chudego mięsa wieprzowego
600 mielonej wołowiny
600 g surowych obranych ziemniaków ( 3 duże sztuki )
4 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 kg marchewki
2 średnie pory
250 ml bulionu
3 łyżeczki maggi ( lub sosu sojowego )
200 g szynki szwarcwaldzkiej
sól
czarny pieprz mielony
1 główka czerwonej kapusty
100 g ( lub nieco więcej ) wędzonego surowego boczku
2 jabłka
6 goździków
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
1,5 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
pieprz mielony
około 3 łyżeczki octu lub soku z cytryny ( wg uznania)
1 sałata lodowa (lub mała kapusta pekińska)
2 pojedyncze piersi z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
150 g sera feta
1 mała puszka kukurydzy
1 mały świeży ogórek
1 mały por ( lub cebula )
8 rzodkiewek
8 pomidorków koktajlowych
Nazwę wzięłam z placka o podobnym smaku, który był podawany w nieistniejącej już raciborskiej restauracji.
1 kg obranych ziemniaków
2 łyżki gęstego jogurtu
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
2 ząbki czosnku
2 duże cebule
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki mielonego pieprzu