Surówka z młodej kapusty z koperkiem
1 główka młodej średniej kapusty
1 pęczek koperku
1 duża cebula
1 płaska łyżeczka cukru
sól i pieprz
sok z jednej cytryny
2- 3 łyżki oleju
Kapustę drobno poszatkować, mocno nasolić i zostawić na godzinkę
Następnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Odciśniętą kapustę wrzucić do miski, dodać posiekany koperek i pokrojoną w kosteczkę cebulkę
Przyprawić solą, pieprzem, odrobiną cukru i sokiem z cytryny (lub kwaskiem cytrynowym)
Dodać trochę oleju i wymieszać.
Do kapusty można również dodać, startą marchewkę i mały pęczek posiekanej natki pietruszki
