Zbyt kwaśną kapustę wcześniej przepłukać i ewentualnie wymieszać z 1 łyżeczką cukru
Racuszki można jeść same lub z dodatkiem gulaszu, kwaśnej śmietany albo polane wytopionym boczkiem wędzonym.
Składniki
700 g mocno odciśniętej kapusty kiszonej z dodatkiem marchewki
1 cebula
olej ( do smażenia )
Kapustę posiekać, dodać pokrojoną w małą kostkę cebulę.