Tym razem przerobiłam tradycyjne ciasto na jogurtach greckich nazywanym oszukanym sernikiem.
Nie dodawałam żadnego tłuszczu, a jogurty zastąpiłam mleczkiem kokosowym.
Ciasto podczas pieczenia się rozwarstwia tworząc warstwę z budyniem i kokosem.
150 g herbatników typu petitki
3 puszki mleczka kokosowego ( każda po 400 ml )
3 suche budynie śmietankowe
6 średnich jajek
100 g wiórek kokosowych
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki cukru ( do usztywnienia piany )
Z podanych składników wychodzi około 30 szt
3 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
150 g wiórków kokosowych
3 jajka
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka kokosowego ( z puszki )
1 mały kubek jogurtu ( 180 g )
Do wypieku użyłam twaróg półtłusty który przecisnęłam dwukrotnie przez praskę do ziemniaków.
Sernik można również zrobić ze spodem, używając np. gotowych herbatników typu petitki lub kruchego ciasta.
1 kg mielonego twarogu
200 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 jajka
2 budynie waniliowe
400 ml mleka kokosowego
4 łyżki wiórek kokosowych
250 g mąki tortowej
120 g masła ( o temperaturze pokojowej )
1 jajko
2 łyżki cukru pudru (60 g)
szczypta soli
Wszystkie składniki ciasta zagnieć.