1,5 kg kurczaka
4 litry wody
200 g soli
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu z ziarenkach
1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
6 ząbków czosnku
Danie mojego dzieciństwa.
Duża ugotowana biała kapusta lub 2 mniejsze
Farsz;
1,30 kg surowego mięsa mielonego (może być trochę więcej)
2 woreczki ugotowanego ryżu (lub 3)
2 cebule pokrojone w kostkę i przesmażone na szklisto
4 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)
sól i pieprz, przyprawa do zup w płynie- wg uznania
słodka papryka – do posypania gołąbków
Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać.
1,5 kg skrzydełek, lub pałek z kurczaka
1 torebka przyprawy do kurczaka
2 lub 3 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
Do przyprawy wlać olej, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszać ze skrzydełkami i odstawić na 2 godziny
Do tego dania użyłam czyste mięso z golonek wieprzowych (bez kości i skóry) można użyć w zamian golonek indyczych.
1200 g golonki bez skóry i kości
1 obrane jabłko
300 g cebuli