1 kg odciśniętej kapusty kiszonej
1 kg poszatkowanej białej kapusty
1 kg mięsa wieprzowego
0,5 kg surowego wędzonego boczku
600 g różnej wędzonej kiełbasy ( kabanosy, myśliwska, jałowcowa)
2 średnie cebule pokrojone w kostkę
20 g grzybów suszonych
1 szklanka gorącej wody
0,5 łyżeczki mielonego kminku
100 ml czerwonego wytrawnego wina
6 kulek ziaren jałowca
6 lulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
5 ząbków czosnku
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego ( 80 g )
5 suszonych śliwek bez pestek.
sól, pieprz do smaku