Udka można również zrobić w słoiczkach, wkładamy mięso do słoika, ubijamy i mocno dokręcamy nakrętkę. Następnie nalewamy wodę w garnku do ¾ wysokości słoika i gotujemy około 1 godziny, odstawiamy aż mięso wystygnie i ponownie gotujemy 1 godzinę.
Składniki;
1 kg udek z kurczaka bez skóry i kości (może być o 100 g więcej)
1 płaska łyżeczka soli peklującej
1 płaska łyżeczka soli kuchennej
0.5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
0,5 łyżeczki czosnku suszonego
2 łyżeczki majeranku
50 ml wody
0,5 łyżeczki żelatyny (można pominąć)
