Prosta i szybka przystawka z piekarnika lub grilla.
10 dużych kapeluszy pieczarek (użyłam portobello)
600 g kaszanki
400 g dobrze odciśniętej kapusty kiszonej
2 średnie cebule
100 g sera żółtego
1 łyżka majeranku
pieprz
4 łyżki oleju
Archive for Danie mięsne
Udka kurczaka i ziemniaki pieczone na soli
Szybki i prosty obiad z piekarnika, dla 4 osób.
Udka położone na soli już nie ruszać, bo spód za bardzo obklei się solą i kurczak będzie za słony.
Składniki
1 kg soli
4 średnie udka kurczaka
1200 g małych młodych ziemniaków
3 łyżeczki oleju
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka mielonego kminku (można pominąć)
1 łyżeczka czerwonej papryki
Zapiekanka drobiowa z młodą kapustą i kaszą gryczaną
1 kg mielonej piersi z kurczaka
3 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
1 mała młoda kapusta
1 pęczek koperku
1 pęczek zielonej cebulki
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki sosu sojowego ( użyłam ciemnego )
1 kopiasta łyżeczka soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
4 jajka
2 łyżki kaszy manny
100 ml zimnej wody
Kotlety schabowe marynowane w zupie cebulowej
1 kg schabu bez kości
Marynata;
3 duże jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 torebka zupy cebulowej
2 łyżeczki musztardy
0, 5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki ostrej papryki ( lub pieprzu )
Pieczeń rzymska z pieczarkami i ogórkami kiszonymi
Do farszu mięsnego nie dodawałam żadnej bułki.
Farsz mięsny;
0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego z szynki
0,5 kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
2 jajka
200 g kiszonych ogórków
300 g pieczarek
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ostrej papryki
2 kopiaste łyżki majeranku
1 łyżka oleju
Rolady schabowe z kiszoną kapustą i wędzonym boczkiem
Do farszu można dodać szczyptę mielonego kminku i ziela angielskiego.
4 – 5 plastrów wieprzowego schabu
Farsz;
150 g chudego wędzonego boczku
300 g odciśniętej kapusty kiszonej
1 duża cebula
1 łyżeczka przyprawy do zup w płynie
pieprz
sól
Mięso ze słoika bez soli peklującej
Szynkę lepiej zamienić na łopatkę, mięso jest wtedy bardziej soczyste.
Składniki;
1 kg mięsa z szynki wieprzowej
1 kg mięsa z łopatki wieprzowej
3 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
Krokiety z kaszanką i kiszoną kapustą
Ciasto na naleśniki;
0,5 kg mąki tortowej
3 średnie jajka
4 łyżki oleju ( około 40 ml )
2,5 szklanki mleka ( opcjonalnie )
2,5 szklanki wody ( najlepiej gazowanej )
szczypta soli
Gruzińskie pierożki Chinkali
Do prawdziwych Chinkali dodaje się jeszcze mieloną baraninę.
500 g mielonego mięsa wołowego
500 g mielonego mięsa wieprzowego
500 ml wody ( lub niesolonego rosołu )
2 średnie drobno posiekane cebule
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 ząbki posiekanego czosnku
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
Karczek w soku jabłkowym
1 kg karkówki wieprzowej ( lub łopatki )
400 ml soku jabłkowego
1 łyżeczka miodu
0,5 kg obranej cebuli
papryka ostra
suszony czosnek
sól