400 g mieszanych grzybów leśnych ( użyłam mrożonych )
1 średnia cebula
2 łyżki masła
400 g włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler, por )
około 1,5 litra wody
100 ml śmietany kremówki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Archive for Dania bezmięsne
Klopsy z kalafiora i kaszy orkiszowej
Część kotletów zrobiłam w wersji odchudzonej w piekarniku, a część usmażyłam tradycyjnie na gorącym tłuszczu.
2 nieduże kalafiory
2 torebki kaszy orkiszowej ( 200 g )
100 g startego żółtego sera
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki kaszy manny
2 jajka
1 duża cebula
2 łyżki oleju
sól, pieprz
Kotlety rybne z ziemniakami
500 g rozmrożonych kostek z mintaja ( lub innej ryby bez ości )
700 g obranych i ugotowanych ziemniaków
2 obrane i ugotowane średnie marchewki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
4 ząbki posiekanego czosnku ( niekoniecznie)
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 jajko
3 kopiaste łyżki kaszy manny
1 średnia cebula pokrojona w kosteczkę
1 płaska łyżeczka masła
pieprz, sól
olej do smażenia
bułka tarta
Crumble z truskawkami i owsianą kruszonką
Krążki cebulowe w płatkach kukurydzianych
Śledzie z suszonym czosnkiem niedźwiedzim
500 g solonych filetów śledziowych
2 średnie cebule pokrojone w cienkie piórka
1 paczuszka czosnku niedźwiedziego
3 ząbki czosnku
3 ogórki konserwowe w drobną kostkę
70 g zielonych oliwek bez pestek ( można pominąć )
1-2 łyżki soku z cytryny
czarny pieprz mielony
1 szklanka oleju
Filety z łososia w maślano ziołowym sosie
2 filety z łososia ( każdy około 250 g )
Sos;
50 g masła
1 płaska łyżka posiekanego koperku
1 płaska łyżka posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1,5 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej
sól, pieprz
1 łyżka oleju ( do wysmarowania naczynia )
Śledzie w oleju z warzywami
800 g filetów śledziowych (matiasy )
350 g ogórków konserwowych
8 szt pomidorów suszonych w oleju
2 płaskie łyżki posiekanej natki pietruszki
2 średnie cebule
5 dużych ząbków czosnku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego
300 ml oleju
125 ml zalewy octowej z ogórków konserwowych
Francuskie zawijańce ze szpinakiem i słonecznikiem
2 płaty ciasta francuskiego
2 paczki mrożonego szpinaku ( 900 g )
100 g sera gorgonzola
4 ząbki czosnku
0,5 świeżo startej gałki muszkatołowej
150 g łuskanego słonecznika
0,5 łyżeczki maggi
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
sól morska
Sałatka z bobem i serem feta
Sałatkę zrobiłam wg z przepisu mojej przyjaciółki Joli, zmieniłam tylko rodzaj makaronu i zamiast papryki konserwowej dałam świeżą.
1 paczka mrożonego bobu ( 450 g)
200 g suchego makaronu pełnoziarnistego
1 opakowanie sera feta ( 270 g )
1 mała papryka czerwona
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
1 pęczek posiekanego szczypiorku