Tort jogurtowo śmietanowy z ananasem

Tort ananas

Biszkopt;
3 jaja
4 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kakao ( można pominąć )

szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy.
Następnie dodać kolejno po jednym żółtku, po czym wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ( można dodać jeszcze 1 łyżeczkę kakao )
Wszystko wymieszać i wylać do dużej tortownicy o średnicy 28 cm gdzie dno wyłożone jest papierem pergaminowym ( bez boków )
Piec w temp.180 stopni przez 15 minut ( grzanie górne i dolne )

( Można również ubić całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, a następnie wsypać pozostałe składniki )

 

Masa jogurtowa.
2 duże gęste jogurty (razem 800g)
600 ml śmietany kremówki 30%
3 łyżeczki cukru waniliowego (razem 24g)
5 łyżek cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny (30 g )
1 puszka ananasów w plastrach

Ananas odsączyć na sicie i pokroić w mniejsze kawałeczki
Odlać 0,5 szklanki soku ananasowego i zalać żelatynę, odstawić do aż napęcznieje po czym rozpuścić na małym płomieniu.
Jogurty utrzeć z cukrem pudrem.
Zimną kremówkę ubić z cukrem waniliowym na sztywno, następnie wymieszać z jogurtami i rozpuszczoną letnią żelatyną.
Spód biszkoptowy nasączyć sokiem ananasowym i nałożyć masę jogurtową

 

Dodatkowo przygotować;

2 galaretki o smaku ananasowym lub cytrynowym

750 ml gorącej wody

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić aż będą tężeć.

Ułożony na torcie  ananas zalać gęstniejącą galaretką.

 

Do ozdobienia tortu przygotować;
200 ml kremówki
1 mały cukier waniliowy
1 łyżeczka żelatyny ( 5 g )

50 ml zimnej wody

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić aż napęcznieje i rozpuścić
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym na sztywno po czym wlać letnią żelatynę i wymieszać ,następnie włożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć rozetki dookoła tortu.