Tarta kokosowa z mleczkiem kokosowym
250 g mąki tortowej
120 g masła ( o temperaturze pokojowej )
1 jajko
2 łyżki cukru pudru (60 g)
szczypta soli
Wszystkie składniki ciasta zagnieć.
Formę do tarty o średnicy 29 cm. wysmarować tłuszczem i wylepić ciastem
Blaszkę z ciastem włożyć do lodówki na 1 godzinę,po czym wyjąć i nakłuć widelcem, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C na około 15-20 minut
Masa kokosowa;
400 ml mleczka kokosowego z puszki
200 ml mleka krowiego
2 duże jajka
100 g wiórek kokosowych
5 łyżek cukru
2 budynie waniliowe
Dodatkowo do przyozdobienia;
2 łyżki płatków migdałowych
Oba rodzaje mleka wlać do garnka,odlać 150 ml do miseczki.
Do garnka dodać 5 łyżek cukru i zagotować.
Do miseczki z pozostałym mlekiem wsypać budynie, dodać całe jajka po czym wszystko dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka,następnie wsypać kokos i cały czas mieszać aż całość się zagotuje i zgęstnieje.
Gorącą masę wlewamy na upieczony spód,posypujemy płatkami migdałowymi i odstawiamy aż wystygnie po czym wkładamy do lodówki na kilka godzin.
